Мои рецепты. Готовить - легко!

[Don Vito]

Народ! Кто как готовит индейские ноги?

Мариную в соевом соусе, разбавленным водой 1:1 или 1:2 с добавлением раздавленной головки чеснока и выжатым туда же одним лимоном (кожуру тоже в маринад), слегка подсолив, время маринования 2-4-6 часов. После вытаскиваю, даю стечь маринаду, обмазываю смешанным в пропорции  1:1 медом с растопленным сливочным маслом, оставляю еще минут на 10-15, чтобы впиталось. Выпекаю в духовке при 210-230 градусах в зависимости от толщины минут 45-60 (главное - не пересушить) периодически вытаскивая и поливая стекающим соусом (готовность - когда мясо на срезе у кости и корочки одного темно-коричневого цвета). Есть следует с моченой брусникой/клюквой и отварным картофелем.

PS: фото конечного продукта - ниже. Прошу прощения за качество фото и ракурс

[Алина]

Приправа: поровну имбиря и чеснока - почистить, помыть, прокрутить на мясорубке, добавляю соль по вкусу, храню в холодильнике.

Вообще пропорции опциональны, разумеется, это мы огнееды.

[Ahmetova]

А нельзя их как курьи? По рецепту Лепестка. У нас что-то он прижился. 

[Александр Чашкин]

если нужно фото конечного продукта - могу выложить

Конечно, нужно! ...если это не противоречит традициям этой темы    

 

Я подобным образом готовил ноги перед новым годом, предварительно маринуя в смеси "соус терияки + масло оливковое + зернистая горчица + чеснок + аджика абхазская домашняя + мед (супруга впоследствии сообщила, что мед можно было и не добавлять)". 

Обмазанные такой смесью ножки разложил по отдельным мешкам для выпекания, добавил в каждый по десятку черносливин и оставил в холодильнике на ночь+. Перед запеканием добавил в мешки крупно порезанный картофель.

В духовку на пару часов при температуре 200-180. 

Пакеты вскрыл и подрумянивал еще минут 10.

 

Делал ноги первый раз - но всем понравилось.

Следующие ноги запеку в имбирной приправе.

 

Вообще пропорции опциональны, разумеется, это мы огнееды.

Аналогично. Раз в год, по осени, заготовляю аджику

[Сакура]

Аналогично. Раз в год, по осени, заготовляю аджику

 

Красивая аджика, аутентично, плиз, поделитесь рецептом!    

[Александр Чашкин]

Красивая аджика, аутентично, плиз, поделитесь рецептом!

Легко: рецепт аджики  :smile:

[Сакура]

Хочу аджику, в детстве, заводскую продавали в маленьких стеклянных баночках - у нее был такой слегка специфичный привкус, давно ищу подобное. Попробую на днях сделать из полугорького красного стручкового перца, и как того советуют - все взобью в блендере, авось специи придадут искомый вкус  

Изменено 15 Января 2015 пользователем Cакура

[Ahmetova]

О, еще радость - виски можно.  

[Алина]

Очередной раз подивлюсь тому, что есть в жизни мужчины, которые умеют готовить.

 

Еще по рецепту своих соседей-уйгур делаю приправу. Это вообще отвал башки по вкусу и остроте.

Поровну перца (полугорького+горького) + чеснок - через мясорубку. Перемешать, посолить, в тепле на день, потом в холодильник.

Горького беру почти столько же, сколько полугорького.

Попробовала пропустить в блендере - получается, ИМХО, хуже, какая-то немного слизистая консистенция.

Я все перцы чищу от семян, соседи не чистят. И то, и другое - термоядерно. Так что если сомневаетесь - можно только полугорький перец. 

[Сакура]

О, еще радость - виски можно.  

 

Это очень хорошо! )))))

[Ahmetova]

)))

Сорри, ошиблась темой. Это было в похудительную,а не в нажирательную. Я всё бегаю то к умным, то к красивым. 

[B-52]

Уж и не помню кто подогнал, но оказалась у меня баночка такой приправы, как у соседей Алины. В порцию  большую мне хватало на кончике ножа, а я нормально терплю даже всякие вырвиглазы, но тут - уран и ракетное топливо. Куманек, под водочку мажет себе хлебушек этой смесью, щедро так, на увещевания воздержаться, снисходительно ухмыляется. Кладет сверху пласт языка вареного, жахает водки, крякает, выдыхает и всей пастью закусывает чудо-бутер. А там снизу хлеб, сверху язык, засаду не сразу прочухал и зажевал так аппетитно. Когда приход поймал, я думал глаза у него лопнут...ну и все такое, водкой отпаивал бедного.

[Don Vito]

 + мед (супруга впоследствии сообщила, что мед можно было и не добавлять)". 

 

 

 

Медом с маслом я обмазываю, для корочки. Если не нравится сильная сладкая корочка - добавляю в смесь обычную горчицу

[Сакура]

Я влюбилась в итальянский быстрый суп - чоппино, а недавно сама научилась его делать, минут за 10-15. Основа супа - томаты и морепродукты. Вариантов множество, а для себя я выбрала такой:

Лук обжариваем кубиками на оливковом масле, нарезаем томаты около 400 гр., удаляем кожицу и зернышки, можно сразу купить банку готовых томатов в интерфуде - нарезанные кусочками и с базиликом. Добавляем к луку, прогреваем, нарезаем травки - по вкусу петрушку или кинзу или базилик или розмарин, а то и все вместе, и добавляем непременно мелко порезанного чеснока - 4-5 зубчиков, доливаем воду до желаемой консистенции, размораживаем морской коктейль промываем и бросаем в суп - все томится, слегка булькает минут 5. Белый багет режем на четыре части, натираем чесночной пастой, солим, жарим на чугунной сковороде до золотистой корочки. Суп приправляем свежемолотым черным перцев. В тарелку добавить немного лимонного сока. Еще, при жарке лука можно добавить немного белого вина, подождать пока выпарится. Все, приятного аппетита.            

[Алина]

Утром в газете - вечером в куплете, Сакура! ) Уже приготовила. Вкуснейший суп, спасибо!

[Сакура]

Алина! На здоровье! Я так рада, что понравилось!    

[Просто Пэт]

как приготовить быстро креветки, чтобы было очень вкусно? мои гады мучают меня, что не так их готовлю, как мама Эдика. мамуэдика спросить лично пока возможности нет.

[Катя К]

креветки- как основное блюдо? к пиву? гарнир будет?

[Captain Ares]

а чо их готовить? их главное долго не держать, а то беспонтовыми становятся. так, чуток обжарил и все

[Просто Пэт]

креветки- как основное блюдо? к пиву? гарнир будет?

детям. насчет гарнира - можно, что посоветуете из легкого? 

​

а чо их готовить? их главное долго не держать, а то беспонтовыми становятся. так, чуток обжарил и все

​плюются, собаки. а мне вкусно.

[БекАС]

​плюются, собаки

​ну зачем же насильно пичкать детей невкусно приготовленной пищей))) накорми их пельмешеками со сметаной)))

[Катя К]

для детей- не знаю. мои знакомые дети креветки не любят:)

может разве спагетти с томатным соусом и креветками? 

или может пиццу с морепродуктами- но ее нужно уметь готовить.

или рыбу креветками зафаршировать и еще чем нибудь, но тоже не каждый ребенок будет такое кушать.

Детей кормить сложно:)

[БекАС]

Детей кормить сложно:)

эт точно. ​я вот в детстве икру терпеть не мог ни черную, ни красную (благо в моем детстве она была иногда))), а теперь за уши не оттянешь))) 

ну а в молодости креветок, как еду тоже не воспринимал, тока как к пиву закуску)

[Просто Пэт]

так вот и эти не любили. пока к соседу Эдику не сходили. тетиному соседу. там его мама кормит волшебными креветками, после которых мне вынесли моск, что хочут креветки вот прям щас.

как любая мать, обрадовалась, думаю наканец-та будут морепродукты жрать. фиг там. может мамаэдика креветками пельмени называет?

[Катя К]

кстати, вкусно пельмени с креветками с тонюсеньким слоем теста и соусом на томатной основе.