Гость Ahmetova Опубликовано 3 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 И еще хвалюсь тем, что обратилось ко мне одно известное московское издание, просят посотрудничать на ниве ландшафтного дизайна, садоводства и огородничества, вот! Предложение поступило от преподавателя тимирязевской сельхозакадемии. Интересные, грят, у вас наработки. Приятно, чесслово. Ибо я ж не всерьез, а так, промежду делом. Хвастаюсь сестрой ибо семейству есть чем (кем) гордиться! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 3 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 я видела их в продаже на посудном рынке возле "Яляна". Спасибо, наведаюсь. А вообще, умный мужик!! Согласна. Особенно понра вопрос про то, что бы он никогда не разместил в эфире. Тернер подзавис. (меня как-то спросили аналогичное. Но мне отвечать было легче. Ибо интервьюер был не Познер, а интервьюируемая - не Тед Тернер, увы. И не про СНН речь шла, три раза увы.) Систер Ахметова, ты как всегда, узрела основное. Да, именно приглашение еле донесла сюда, так распирало от неожиданности и приятности. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Laimа Опубликовано 3 Ноября 2009 Автор Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 именно приглашение еле донесла сюда, так распирало от неожиданности и приятности. Хвастаюсь сестрой ибо семейству есть чем (кем) гордиться! Присоединяюсь! Ибо не все успели прочитать так быстро и осталось тока при-со-Единение! Я вот - прочла и тоже - поняла - что ПРИГЛАШЕНИЕ! Сильно рада за тебя!!! Не зря ж пыталась с тебя фотоотчет стрясти, чуяла шестым чуйством, что кто-то его узрел! Ай , да москали, а да су молодцы!!!! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Елена_Л Опубликовано 3 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 Лайма, какой хлебушек восхитительный! Я на него глянула – и еле до обеда дотерпела. Даже от фотографии слюнки текут! Алина, а где можно Ваши работы по ландшафтному дизайну посмотреть (хоть одним глазком)? Сама тоже похвастаюсь: вот что мои «очумелые ручки» натворили: Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 3 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 Лайма, какой хлебушек восхитительный! Я на него глянула – и еле до обеда дотерпела. Даже от фотографии слюнки текут! Алина, а где можно Ваши работы по ландшафтному дизайну посмотреть (хоть одним глазком)? Сама тоже похвастаюсь: вот что мои «очумелые ручки» натворили: (ябедным тоном) А Лайма говорила, что хлеб не умеет печь! Лаймуш, кинь в мя рецептегом, плз. А то я его еще не нарыла, а мои уже лавашики и Гриццию доедают, хочу твой. Работы по дизайну пока, наверно, нигде нельзя посмотреть. Совершенно не получается фотать почему-то. Тоись, дизайн выходит, фотаю - а фото непрофессиональные, плоские, не нра мне совершенно. Надо бы искусство сие освоить. А то так и буду писать статьи безфотные. Деревце - супер! Еще бы в багетике увидеть. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Катя К Опубликовано 3 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 занимался мой муж лепкой недавно... вот что вышло :sarcasm: Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Laimа Опубликовано 3 Ноября 2009 Автор Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 (изменено) (ябедным тоном) А Лайма говорила, что хлеб не умеет печь! Ябедакарябеда!!! А кто на свет божий выковырял сие умение?! ААА!!! Вот вот , и я о том же - Алина-сенсей!!! (Лаймуш, кинь в мя рецептегом, плз. Лови Сицилийский хлеб мафалда Этот хлеб типичeн для Сицилии, имеет плотную структуру (но не жесткую) и хрустящую корочку. Знаменит своей формой. Хотя их существует несколько, самая знаменитая, пожалуй, "Оcchi di Santa Lucia". -400 г муки из твердых сортов пшеницы -110 пшеничной муки (10 % протеина) (а я взяла обычную хлебопекарную - 510г) -310 мл теплой воды ( к своей муке ещё 20 мл долила) -7 г сухих дрожжей(я делала с живыми - 20г положила) -1 ч. л. солода (взяла сухой квас с солодом - 2чл положила, мерные из ХП) -2 ч. л. соли (2,5 положила и 1,5 ст.л. сахара) -семена кунжута *Смешать муку *Поджарить семена кунжута до золотистого цвета на сухой сковороде *Развести дрожжи в теплой воде, добавив солод, дать постоять 10 минут *Частями просеивая муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль *Тщательно вымесить, скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду *Накрыть и дать подойти в течение 1 часа *Обмять поднявшееся тесто, сформировать буханку, накрыть и дать подойти в течениe 40 минут *Нагреть духовку до 230°C вместе с противнем *Смазать хлеб водой, посыпать кунжутом, слегка придавить семена рукой и поставить хлеб в духовку на 10 минyт *Уменьшить температуру до 200° С и выпекать еще в течениe 15 минут *Вынуть хлеб из духовки и перенести с противня на решетку РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ. Вкусный хлеб, но на мой вкус он слегка пресноват, поэтому добавляю больше соли и немного сахара. - это не моё замечание,но я его учла - см.выше) Теперь моё. Замешивала в ХП на полном цикле 2,2 часа, но когда 40 мин оставалось - вынула и сформовала на пергаменте. Формовала фантазийно по картинке. Я так думаю, что нужно два покрупнее "батона" сформовать , плотно рядом положить. А на из стыке - третий батон - помельче.Похудее чтоли, в длину должны быть одинаковые. Расстаивала в теплой духовке 40 мин. А пекла уже как по рецепту. Не получилось "приклеить" кунжут - сыпется!!! (Алин - посоветуй пожалуйста, как крепить присыпки! Ну не клеем же в самом-то деле!) Но вкуснотища!!! И из-за того, что солод с квасом мука оттенок сероватый приобрела - интересно! Фотку выложу! Фотки с рецепта нужны?По которым ориентировалась на форму? вот они: Изменено 4 Ноября 2009 пользователем АНЕКА Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Laimа Опубликовано 3 Ноября 2009 Автор Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 Это на надрез мой хлеб мафалда, а вот каринин не получилось прикрепить, почему - то две буханки вышло Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Laimа Опубликовано 3 Ноября 2009 Автор Жалоба Share Опубликовано 3 Ноября 2009 занимался мой муж лепкой недавно... вот что вышло Красиво очень! А что это за материал? Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Катя К Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Красиво очень! А что это за материал? это пластилин Ваши хлебцы так вкусненько смотрятся Вы каждый день печете? А покупной хлеб едите? Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Noe Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Ваши хлебцы так вкусненько смотрятся Вы каждый день печете? моя мама тоже нет-нет хлеб печет, и дело это кажись не из быстрых, по-моему часа полтора-два нужно, чтоб испечь полноценный хлеб в комбайне (пож-та исправьте, если что напутал)...)) Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Laimа Опубликовано 4 Ноября 2009 Автор Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Ваши хлебцы так вкусненько смотрятся Вы каждый день печете? А покупной хлеб едите? Спасибо :) Через день пеку. Конечно же, берем покупной - это если съели свой ну очень быстро! Пару раз в месяц. А я вот что хочу сказать еще. Я в этом деле недавно, с февраля этого года. Но по себе заметила - хлебопечение очень хорошо стресс снимает! Никакие психоаналитики с таким хобби не нужны! и дело это кажись не из быстрых, по-моему часа полтора-два нужно, чтоб испечь полноценный хлеб в комбайне (пож-та исправьте, если что напутал)...)) Пожалста, поправлю :) В ХП (хлебопечке) минимальный, так сказать - быстрый хлеб - выпекается часа 3-4. Полтора-два только тесто подходит. А вообще самое оптимальное время - 4 часа. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Noe Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Пожалста, поправлю :) В ХП (хлебопечке) минимальный, так сказать - быстрый хлеб - выпекается часа 3-4. Полтора-два только тесто подходит. А вообще самое оптимальное время - 4 часа. завидую я Вашему мужу!!! :sarcasm: Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Катя К Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Пожалста, поправлю :) В ХП (хлебопечке) минимальный, так сказать - быстрый хлеб - выпекается часа 3-4. Полтора-два только тесто подходит. А вообще самое оптимальное время - 4 часа. мда... муторное это дело долго слишком Вы герой, вернее героиня :crazy: Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Гость Ahmetova Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Дак это ж выпекается 4 часа! Лаймуш, я пральна понимаю, что ты сидишь, пиво пьешь, а ХП печет себе сама? Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Катя К Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 (изменено) Дак это ж выпекается 4 часа! Лаймуш, я пральна понимаю, что ты сидишь, пиво пьешь, а ХП печет себе сама? Все равно долго, тесто месить нужно? укладывать все это дело в хлебопечку тоже нужно? Убирать после тестомесительства тоже нужно? Мыть посуду после всего этого тоже.... Изменено 4 Ноября 2009 пользователем Катя_Курникова Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Галина Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Все равно долго, тесто месить нужно? укладывать все это дело в хлебопечку тоже нужно? Убирать после тестомесительства тоже нужно? Мыть посуду после всего этого тоже.... Не, Кать, если не заморачиваться поначалу суперхлебами, ХП очень простая в применении вещь. Я получила свою ХП от Алины (она 11 лет пекла в ней) в марте. С марта считанные разы хлеб покупала. поначалу можно не грузить себя хлебами бешеной красоты. А просто сыпать ингредиенты в хлебопечку и ждать хлебушек, который вкуснее магазинного. А мыть легко, и убирать нифига не надо. Все просто достается из баночек, сыплется и ставится на место. А потом уже можно и сицилийский и прочий... Само торкнет. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
НовоКаин Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 (изменено) ... А потом уже можно и сицилийский и прочий... Само торкнет. Видать, под прочим подразумевается хлебушек с маком и чем еще покрепче, раз торкает так? Я чот вот засумлевался в необходимости сего девайса... Изменено 4 Ноября 2009 пользователем НовоКаин Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Лаймуш, хлебушко - супер, красавец!!! На такой Хлеб и гостей позвать - нивапрос, пущай завидуют твоему ДЖ. Валяюсь в оммороке и испеку в обязон. Я тобой горжусь несказанно и страшно рада, что у тебя всё получается с первого раза. Я так понимаю, что хлеб получается чем-то похожим на Цюрихский? Мне тоже очень нравится такой вот сероватый мякиш - и по виду, и по вкусу. А чтобы кунжут не сыпался, попробуй просто яйцом хлеб смазать, или если хочешь оставить корочку светлой, то водой или белком ( по опыту скажу, что взбитым белком смазывать кратно легче). У меня для смазки хлеба в холодильнике всегда есть коробочка перепелиных яиц, они маленькие и на одноразовую обмазку удобны. Куриные почти не использую, ибо не все хлеба люблю в колеровке. Про свой опыт хлебопечения скажу: пекла 11 лет на ЛыЖах, претензий к ХП не имела - и легко (загрузила продукты, нажала кнопу - отдыхай) , и моется на раз, но захотелось новую модель, купила Панас, прежнюю ХП отдала Галине. Уж она возмущалась, что ей некогда хлебы печь (ну и правда, работает от зари до зари) - а сейчас печет вовсю, т к быстро, просто, беспроблемно, а аромат от домашнего хлеба непередаваем! Я уже и половину сотрудников перезаражала ХПечками. Сейчас я перешла только на хлеб из духовки, каких только не перепробовала - все хороши. Но и здесь ХП выручает, ибо самое муторное что? Вымесить тесто, расстоять... А с этим ХП справляется просто: загрузила продукты и см. выше. Гораздо чаще стала печь пироги, пирожки, жарить беляши, там же можно тесто для вареников-мант-пельменей вымешивать. Вощем, кого торкнет - обещаем всяческую помощь. И пролистайте тему назад. А для вдохновения! :sarcasm: Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Гость Ahmetova Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Вощим типа мульти? Могу сказать, что готовка в мульте хороша еще и тем, что никаких брызг, отмывания духовки, плиты, ничо не пригорает. То ись вытащил из мульти емкость, вымыл и всё. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Не, Кать, если не заморачиваться поначалу суперхлебами, ХП очень простая в применении вещь. С марта считанные разы хлеб покупала. поначалу можно не грузить себя хлебами бешеной красоты. А просто сыпать ингредиенты в хлебопечку и ждать хлебушек, который вкуснее магазинного. А мыть легко, и убирать нифига не надо. Все просто достается из баночек, сыплется и ставится на место. А потом уже можно и сицилийский и прочий... Само торкнет. Согласна на все стотыщмильеновраз! Тоже не упомню, когда хлеб покупала. И самое приятное, что куча дивайсов типа бутербродницы, фритюрницы и прочего пылится где-то, а ХП и мультиварка всегда нужны, всегда в работе, не нарадуюсь на помощниц. У нас с Галинушкой дня не проходит, чтобы мы им осанну не пели. У мя даж любимый тостер ушел на покой, т.к домашний хлеб вкусен сам по себе. У кого дети хлеб не признают? Домашний хлеб они просто ЖРУТ! Лайма права - релакс от процесса выпечки хлеба сказочный! Только подумаешь о том, что бы такого испечь сегодня, как настроение повышается! Эк меня торкнуло-то... Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Вощим типа мульти? Могу сказать, что готовка в мульте хороша еще и тем, что никаких брызг, отмывания духовки, плиты, ничо не пригорает. То ись вытащил из мульти емкость, вымыл и всё. КАГ??? Систер, ты еще не охлебопеченная? Это наше общее упущение. Да, именно типа мульти. И по всему, что ты сказала, ППКС - гигиеничьненький дивайс. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Гость Ahmetova Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Систер, чес сказать, мы его не едим, хлеб-то. То ись ваще не употреблям. Как-то вот так сложилось. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Noe Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Систер, чес сказать, мы его не едим, хлеб-то. То ись ваще не употреблям. Как-то вот так сложилось. на завтрак час с маслом, вкуснятина... ))) Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Эдуард Опубликовано 4 Ноября 2009 Жалоба Share Опубликовано 4 Ноября 2009 Систер, чес сказать, мы его не едим, хлеб-то. То ись ваще не употреблям. Как-то вот так сложилось. Колбасу значить прям на пирожные кладете? :sarcasm: Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Рекомендуемые сообщения