БекАС Опубликовано 11 Августа 2016 Жалоба Share Опубликовано 11 Августа 2016 23 минуты назад, Мансур сказал(а): Не думаю, ибо сказано фото материализуЮтся. То есть все вкусняшки, которые здесь помещаются :) пипец Катя как голодна, бо всех вкусняшек с 29 страниц, этож какой аппетит надо иметь) Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Мансур Опубликовано 11 Августа 2016 Жалоба Share Опубликовано 11 Августа 2016 12 минуты назад, БекАС сказал(а): пипец Катя как голодна, бо всех вкусняшек с 29 страниц, этож какой аппетит надо иметь) Ну если ежедневно по 1 вкусняшке, как раз на месяц хватит :) Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Катя К Опубликовано 12 Августа 2016 Жалоба Share Опубликовано 12 Августа 2016 У Кати здоровый аппетит глазами. особенно, когда она сильно голодная.. Может за один раз съесть слона. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
БекАС Опубликовано 12 Августа 2016 Жалоба Share Опубликовано 12 Августа 2016 2 часа назад, Kate K сказал(а): У Кати здоровый аппетит . Может за один раз съесть слона. надеюсь только глазами?) у меня богатая фантазия и при представлении человека съевшего слона, всплывают только персонажи из мультфильмов) Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 21 Августа 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 21 Августа 2016 Щас еще один способ борьбы с урожаем даду. Мировой закусон! Квашеная капуста по этому рецепту получается всегда и из любой - даже ранней капусты. И без утомительного застирывания в виде скока вешать в граммах, как прокалывать и проч. В этот раз у меня такая капуста наросла - и ранняя, и сухая. Хотела тупо выкинуть, потом решила испробовать рецепт и на ней. И шо ви себе думаете? Таки роскощно получилось Квашеная капуста Медовая. Рассол: 1 литр теплой воды, 1 ст л соли, 1 ст л меда. Капусту нашинковать, смешать с тертой морковью. Положить в емкость, залить рассолом. Накрыть перевернутой тарелкой, поставить груз, на сутки в оставить на кухне. За день пару раз перемешать без фанатизма, просто чтобы выпустить газ. Разложить по банкам, в холодильник. Конечно, вкуснее, если еще постоит там. Получается классическая квашеная капуста, не сластит. Вкусно всегда. Проколов не бывает. А рассол! Ну вы меня понимаете. Замечательна для всех видов готовки: в винегрет, рассольник, щи и пр. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Звездочка Опубликовано 22 Августа 2016 Жалоба Share Опубликовано 22 Августа 2016 7 часов назад, Алина сказал(а): Рассол: 1 литр теплой воды, 1 ст л соли, 1 ст л меда. Капусту нашинковать, смешать с тертой морковью. Положить в емкость, залить рассолом. Накрыть перевернутой тарелкой, поставить груз, на сутки в оставить на кухне. За день пару раз перемешать без фанатизма, просто чтобы выпустить газ. Разложить по банкам, в холодильник. Конечно, вкуснее, если еще постоит там. Получается классическая квашеная капуста, не сластит. Вкусно всегда. Проколов не бывает. А рассол! Ну вы меня понимаете. На какое кол-во капусты нужно употребить этот литр рассола? Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 22 Августа 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 22 Августа 2016 Если честно, никогда не приходило в голову взвешивать капусту. На глаз как-то. Рассол должен ее покрывать. В этот раз рассола оказалось больше, чем нужно, капуста была покрыта на несколько см, но получилась такой же - квашеной и хрустящей. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Звездочка Опубликовано 22 Августа 2016 Жалоба Share Опубликовано 22 Августа 2016 1 час назад, Алина сказал(а): Если честно, никогда не приходило в голову взвешивать капусту. Хотя бы примерно. Один вилок , два... Крупный, размером с футбольный мяч, весит больше 3-х кг, средний 1,5-2,5. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 22 Августа 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 22 Августа 2016 Выше вроде всё понятно, нет? Ну сделайте литр, не хватит - можно добить. Цена вопроса - ложка соли да ложка меда. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Мансур Опубликовано 22 Августа 2016 Жалоба Share Опубликовано 22 Августа 2016 (изменено) 13 часа назад, Алина сказал(а): Квашеная капуста Медовая. Подтверждаю очень вкусно. Мои домашние пользуются этим рецептом. Но они сразу капусту в банки укладывают и заливают рассолом, по вышеуказанному рецепту. Банки стоят на кухне, протыкают капусту, потом на холод. PS Надо будет подсказать, чтобы не замарачивались проколами :) Иногда продохя, я сам делаю проколы. Изменено 22 Августа 2016 пользователем Мансур Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 22 Августа 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 22 Августа 2016 26 минут назад, Мансур сказал(а): PS Надо будет подсказать, чтобы не замарачивались проколами :) Нет, выпускать газ надо обязательно. Просто ваши прокалывают, а я перемешиваю - мне лично так удобнее, потому и капусту складываю в емкость побольше. Кто как привык. ) Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 9 Сентября 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 9 Сентября 2016 Очередной напиток. Уже размещала тут лимонады: имбирный и апельсиновый, базиликовый компот. Теперь будет кофейный квас. Быстро и лениво. Нашла где-то в Инете, упростила до безобразия как всегда. Кофейный квас 2,5 л воды 1 стакан сахара (стакан 200мл.) 2 чайных ложки кофе 1 чайная ложка лимонной кислоты ( я взяла где-то три четверти ложки) 0,5 ч л сухих дрожжей В теплой кипяченой воде растворить сахар, кофе и лимонную кислоту, добавить дрожжи, перемешать, разлить по бутылкам, бросив в каждую несколько штук немытого изюма. Бутылки до верха не заполнять, лучше где-то на три четверти. Сдавить бутылку, затем плотно закрутить крышкой. Оставить в тепле. Когда бутылки начнут щелкать и полностью расправятся - квас готов. Но еще вкуснее он будет, если постоит пару-тройку дней в холодильнике. Я еще добавила жженки из 1 ст л сахара - для цвета и легкой горчинки. На что похож? Пожалуй, на квас из концентрата. Открывать ОСТОРОЖНО! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 21 Сентября 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 21 Сентября 2016 Самый ленивый в мире засол огурцов стартовал. Вчера после закрутки 15 литров томатного соуса для родителей, будучи практически в бессознательном состоянии, прямо в охотку заквасила эти огурки. Очень уж просто Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Борисович Опубликовано 21 Сентября 2016 Жалоба Share Опубликовано 21 Сентября 2016 40 минут назад, Алина сказал(а): Очень уж просто Настолько, что даже рецепт не нужен? ))) просим! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Captain Ares Опубликовано 21 Сентября 2016 Жалоба Share Опубликовано 21 Сентября 2016 да.все что нужно суметь - это запихать огурцы в горлышко бутыля :) Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
DjeSoP Опубликовано 21 Сентября 2016 Жалоба Share Опубликовано 21 Сентября 2016 а вытаскиваются огурцы путем разрезания бутыля? Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 21 Сентября 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 21 Сентября 2016 Квашеные огурцы В пятилитровую бутыль до плечиков сложить мытые огурцы, травки-мравки какие любите, засыпать 150 гр соли, залить почти до верха холодной воды из-под крана. Всё! Бутыль поставить в темное прохладное место, через несколько дней, когда рассол помутнеет и бутыль слегка раздует, чуть открутить крышку и спустить газ. Закрутить. Повторять раз в несколько дней. Когда рассол станет прозрачным - огурцы готовы. Получаются обалденные хрустящие квашеные, а не соленые огурцы. Мировой закусон. Незаменимы для винегретов-оливье-рассольников. Приготовлены по старинной технологии закваски в бочке, только в роли бочки - бутыль. 7 часов назад, Remad сказал(а): а вытаскиваются огурцы путем разрезания бутыля? Да как угодно, невелика ценность. Если есть вопросы - велкам. Кэп, ты сразу замолчи. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 29 Сентября 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 29 Сентября 2016 А меж тем огурцы практически готовы. Бе-бе-бе тем, кто не решился. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 12 Октября 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 12 Октября 2016 Гады. Рецепт требовали. Огурцы не сделали. Или сделали, но не отчитались, гады-два. Сделала мас...бастурму...да пастрому же - из куриной грудки. Несмотря на исходные проблемы продукта, получилась офигенская, мягкая и сочная штука на завтрак. Родня рецепт уже усыновила. Рекомендую от души. Делается на раз-два, можно замариновать заранее. Сложности - ну разве что в обвязке. Хотя ютуб тут в помощь. Сначала - рецепт, потом мои коррективы. Пастрома ● 1 шт. грудка куриная (без кости) ● 2 ст. молоко коровье ● 3 ч.л. соль ● 1 ст.л. масло оливковое ● 1 ст.л. соевый соус ● 1 ч.л. мед ● 1/4 ч.л. мускатный орех ● 1/2 ч.л. паприка (сладкая) ● 1 ст.л. сок лайма ● 3 зубчика чеснока Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа. По истечении 2 часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться. Далее куриную грудку положить в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там куриную пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки. Куриная пастрома получается нежная, сочная и ароматная. Теперь коррективы. Куриную грудку поместила в пакет, налила молока туда, вытеснила воздух и оставила на сутки. Мариную в пакете - так легче окружить продукт маринадом и расход значительно меньше. Достала, прочла рецепт еще раз - правильно, забыла добавить соль. Сыпанула прямо в пакет. Опять положила в холодильник, бо не до нее было. На следующий день - достала, обсушила, сделала обвязку, обмазала маринадом, оставила на кухне на несколько часов - опять-таки с позиции не до тебя сейчас. Разогрела духовку до 220, пастрому положила в просторную формочку из фольги, пекла 20 мин. В духовке же и остывала. ВЕЩЬ! Попробую сделать из индейки и из свинины. Об обвязке, если надо, расскажу отдельно. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Просто Пэт Опубликовано 13 Октября 2016 Жалоба Share Опубликовано 13 Октября 2016 О, я делаю в простой версии, там где без пакетов, суток и всего такого:-) Все-равно очень вкусно! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 13 Октября 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 13 Октября 2016 Покажь как делаешь, плз, интересно. Хотя, мне кажется, вот эта проще некуда - в пакет кладу, чтобы много молока не тратить, а то емкостей именно под грудку не подберешь и надо заливать с верхом, закрывать, чтобы не заветрилось,, а так - стакана молока хватит. В холодильник положила и забыла. С обвязками: Вот так делают Мне такая кривулина не понравилась, показалось, что толстая и тонкая части запекутся неравномерно. Поэтому половины грудки положила валетом, получилось так : Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Просто Пэт Опубликовано 13 Октября 2016 Жалоба Share Опубликовано 13 Октября 2016 14 часа назад, Алина сказал(а): Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить куриную грудку молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2 часа. По истечении 2 часов вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться. Вот так делаю. Пробовала кстати без замачиваний в молоке и без обвязки - тоже не плохо получается. Думаю все дело именно в маринаде. остальное просто танцы с бубном. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Мансур Опубликовано 13 Октября 2016 Жалоба Share Опубликовано 13 Октября 2016 Весьма аппетитно, надо попробовать. Тем более,понравилось, что можно забыть, а не бдить постоянно :) Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алина Опубликовано 13 Октября 2016 Автор Жалоба Share Опубликовано 13 Октября 2016 Вот мне это тоже нра, особенно к праздникам удобно. Без заморочек. Читала, что в воде-соли вымачивают, тоже вкусно. Но, думаю, в случае именно птицы лучше в молоке. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Ahmetova Опубликовано 13 Октября 2016 Жалоба Share Опубликовано 13 Октября 2016 а я даж не обвязываю. лень. к чиму эти формальности. и мариную чем бог послал Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Рекомендуемые сообщения