Как правильно оформить хищение в общепите

[Раиса Захаровна]

Всем доброй ночи, уважаемые юристы, подскажите, пожалуйста, в кафе произошло воровство, официантами, поварами были подделаны чеки на отпуск продукции (через кассу предприятия не прошли) сотрудники были пойманы управляющим, объяснительные были взяты, но каждый своей вины не признает, перекладывая на другого,  и какую ответственность несет шеф-повар, как в данной ситуации поступать управляющему и  формально оформить документацию и как работодателю подстраховать себя от возможных ситуациях.