Елена_Л Опубликовано 2 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 2 Июня 2009 […А павлин - связан или вышит?] Спасибо, Алина! Павлин – связан, розочка на белой кофте – тоже. У меня одно время было увлечение – вязать вещи вот с такими «картинками» (в основном, на младшую сестренку: с бельчатами, Микки-маусом и прочей мультяшной "живностью". Похвастаться, к сожалению, не могу - раздарили все, когда дитё выросло). А вышивать бисером начала просто из любопытства: увидела в магазине вышитую картину и решила сама попробовать. В итоге, уже 6 лет буквально оторваться не могу, затягивает это занятие очень сильно. Вот только жалко, что времени не хватает: на 1 картину уходит приблизительно месяц.
Laimа Опубликовано 2 Июня 2009 Автор Жалоба Опубликовано 2 Июня 2009 (почему ничем не хвастаесся?) даааа....работой завалили....антикризисные мероприятия....Скоро появлюся!!!
Алина Опубликовано 3 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 3 Июня 2009 А вон чего у меня есть Хлеб белый с семолиной, булочки с зеленью и печенья арабские. Арабская кухня - последний бзик у меня сейчас Насчет Грибоедова вопрос имею. К автору имею глубочайшее уважение, но рецепты у меня сугубо домашне-нересторанные, посему считаю, что им там не место. Продолжать здесь или открыть типа Кулинарный ликбез? Или: Готовить? - Легко! Если одна тема не перегрузит ресурс. Но если наш дамский клуб мешает, что ж... Кровно, честно скажу, не заинтересована: баба с возу - кобыла в курсе. Просто вроде есть интерес у аудитории, судя по. :drowning:
luchik Опубликовано 3 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 3 Июня 2009 А вон чего у меня есть Хлеб белый с семолиной, булочки с зеленью и печенья арабские. Вам пора проводить мастер-классы Книжки Ваши мне оченно пригодились, фотографировать не успеваю - съедают )). прошу рецепт печенья!:shocked:
Tsukiko Опубликовано 3 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 3 Июня 2009 А вон чего у меня есть Хлеб белый с семолиной, булочки с зеленью и печенья арабские. Арабская кухня - последний бзик у меня сейчас Но если наш дамский клуб мешает, что ж... Кровно, честно скажу, не заинтересована: баба с возу - кобыла в курсе. Просто вроде есть интерес у аудитории, судя по. не надо "похвастушки" закрывать!!! уж очень они мне помогают! на днях новый нож мне на кухню купили глядишь так и до мультиварки дойдет дело а мона рецептик булочек? я эксперементировала на днях, очень хотелось крылышек, а в морозилке тока бедрышки были. так вот взяла я бедрыжки, натерла их чесночком, посыпала перчиком, залила соевым соусом на 15 минут (типо маринад ) потом вытащила обжарила - 10 минут до покраснения, а потом соевым соусом с кетчупом залила на 30 минут!!! классно так получилось!!!
Laimа Опубликовано 4 Июня 2009 Автор Жалоба Опубликовано 4 Июня 2009 А вон чего у меня есть Хлеб белый с семолиной, булочки с зеленью и печенья арабские. Арабская кухня - последний бзик у меня сейчас А рецепт!!! баба пока шта на возу)))) Просто вроде есть интерес у аудитории, судя по. Не вроде - интерес ЕСТЬ, то ись он во всех смыслах этого слова - и присутствует и кушается))))
Сакура Опубликовано 4 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 4 Июня 2009 Насчет Грибоедова вопрос имею. К автору имею глубочайшее уважение, но рецепты у меня сугубо домашне-нересторанные, посему считаю, что им там не место. Взаимно, почет и уважение похвастушечкам Хорошая тема, нужная, закрывать или объединять не стоит... Вот, а Грибоедов пора прикрыть - устарел нынче.
Алина Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 Вот, а Грибоедов пора прикрыть - устарел нынче. Сакура Разные они совсем, стоит ли прикрывать? Здесь - всё, вместе взятое, включая быструю домашнюю еду, а там - рецепты парадные, для тех, кто хочет позаморачиваться. Почему нет? Баб Нади - эвона сколько, а нашего дамского клуба - чуточку. Я лично - За обе темы, тем паче, что разрез Кулинарии они полностью перекрывают.
Алина Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 Хлеб белый с семолиной, взят с Карина-форума БЕЛЫЙ ХЛЕБ С СЕМОЛИНОЙ ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО. Вкусный хлеб. На приготовление не требуется много времени. Долго не черствеет. Имеет упругую консистенцию, не крошится, идеально подходит для бетербродов и брускетты · 150 мл теплой воды · 1 чашка ( 240 мл) белой муки · 1/ 2 чашки ( 120 мл) Semolina ( очень мелко молотая манка) · 1 ч.л. соль · 1/ 2 ч.л. солод ( факультативно) · 1 ч л ( 2- 2. 5 г) сухих дрожжей · 1 ст.л. растительного масла ( свиной жир, сливочное масло) o Смешать муку с семолиной o Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар и солод и оставить на 10 минут в теплом месте o Частями добавляя муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль и жир o Тщательно вымесить в течение 15 минут, выложить в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти в теплом месте в течение часа o Сформировать буханку o Выложить на бумагу для выпечки и посыпать семолиной o Накрыть и дать подойти еще в течение 30- 40 минут o Разогреть духовку вместе с противнем до 230С o Сделать неглубокие надрезы на хлебе o Выложить хлеб на горячий противень и выпекать при 23- С 3- 4 минуты. Обрызгать в это время водой духовку o Убавить температуру до 210- 200 С и выпекать еще в течение 30- 35 минут до золотистого цвета o Остудить хлеб на решетке Это что было в рецепте, теперь мои коррективы. Как всегда, упростила до безобразия, что не сказалось отрицательно. Замешивала в ХП (не устаю радоваться дивайсу - рук не запачкав, имею беспроблемное тесто), потому положила всё согласно инструкции и поставила на Пиццу (45 мин). Вместо жира положила Евет, воды добавила побольше. Хлеб сформировала сразу на противне, круглый и дала подойти около часа (смотрела, чтобы ощутимо высоко поднялся). Не резала - побоялась примять, разогрела духовку до 220, посыпала семолиной и в духовку. Пекла до красивого коричневого цвета.
luchik Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 Хлеб белый с семолиной, взят с Карина-форума БЕЛЫЙ ХЛЕБ С СЕМОЛИНОЙ а печенье?! :clap:
Алина Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 Девочки-мальчики, сейчас у меня ДИКИЙ замот по работе, не ожидала такого, да еще и летом. Поэтому очень трудно отвечать каждому в личку, не обижайтесь на меня, плиз. Думаю, что с нашим общим интересом и общими же усилиями темку на плаву подержим. ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ (Carina) ТЕСТО - 500 г муки - 250 мл теплой воды - 7 г сухих дрожжей (20 г свежих) - 3 ст. л. растительного масла (50 г свиного жира) - 2 ч. л. патоки (мед, сахар) - 2 ч. л. соли ОБСЫПКА - рубленая петрушка - мелко рубленный чеснок - растительное масло - перец чили Приготовление - Замесить эластичное тесто, выложить в посуду, смазанную маслом, накpыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут - Налить в миску 70-100 мл растительного масла и смешать с рубленой зеленью, чесноком и перцем - Разделить тесто на 16 частей - Каждую часть раскатать в жгут (колбаску) длиной около 25 см и завязать узелком - Выложить плюшки на бумагу, накрыть и поставить подходить в теплое место, пока не увеличатся вдвое - Выпекать в предварительно нагретой до 210° С духовке 15 минут до золотистого цвета - ГОРЯЧИЕ плюшки смазать кистoчкой маслянной смесью или прямо в миске обвалять в масле P.S. Это чудо, а не плюшки! Tесто НЕЖНЕЙШЕЕ, но после пропитки в масле повляется НЕОБЫКНОВЕННАЯ корочка. Кисточкой я ничего не мазала, я прямо в миску выложила плюшки и тщательно "выкупала" в смеси, дала даже полежать пaру минут. Чеснок я свежий практически не ем, поэтому брала смесь " Knorr" сухого с петрушкой. Добавила немного тимьяна и розмарина. Думаю, что травы можно класть по своему вкусу Кто любит маленькие (я делала не 16 а 32 штуки), то жгутики надо раскатывать тонкими, тогда плюшки получаются действительно Закусочные - на один укус. Делала с патокой из кукурузы и на свином жире. Подходили в теплой духовке (50° С) чуть меньше часа, думаю - не засекала... Мои коррективы: Замес сами понимаете где. :-) Вместо раст масла или свиного жира сами понимаете что. :-) Вместо патоки взяла сахар. Посомневалась насчет количества, но положила по норме и правильно - ничуть не стали они сладкими от этого. Как всегда, чуть больше воды добавила. Подавила чеснок, добавила петрушку, розмарин, базилик - все такое а-ля средиземноморье, чуть чесночной соли и потолкла толкушкой, чтобы травки размягчились. Затем перемешала с маслом (около трех ст л топленого взяла) и кисточкой смазывала горячие булочки. Они и без обмазки вкусны, впрочем.
Алина Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 а печенье?! Ловите! Гриба д’асль (Медовое печенье) 2 яйца, 2/3 стакан сахара, 2 ст ложки меда, 2/3-3/4 стакана растительного масла, 1 ч.л. ванильной эссенции, 1 пачка разрыхлителя (7г), ~300г муки 1 желток для смазки Взбить яйца, сахар, мед и ванилин. Добавить растительное масло все хорошенько перемешать. Всыпать муку. Должно получиться мягкое и очень нежное тесто. Скатать шарики с грецкий и орех и приплюснуть(если при формировании шариков тесто прилипает к рукам, то руки смазывать растительным маслом). А можно сформировать их валиками толщиной в 1-1,2 см и длиной 7~8 см На смазанный растительным маслом противень разложить печенья на расстоянии ~3-4 см друг от друга. Смазать печенья желтком. Выпекать при температуре 180°С на среднем уровне духовки ~15 минут. Мои коррективы: сахара взяла чуть меньше, вместо разрыхлителя - соду (она хорошо гасится медом и привкуса соды не возникает), вместо эссенции - на кончике ножа ванилина. При взбивании не усердствовала, просто хорошо перемешала. Муку всыпала по норме, потом чуть добавила ( яйки были очень крупные). Мед был гречишный. Желтком не мазала - жаба задавила оставить белок без применения, зато посыпала маком и черным сезамом, выпекала в разогретой до 210 духовке до коричневого цвета. Вкусные, рассыпчатые и не приторные печеньки. Сладкое не ем вообще, не люблю, но этих парочку сьела.
Tsukiko Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 2 Алина! спасибо большое за рецептики! а мона каких нибудь незамысловатых и вкусных из мясца ... ?
НовоКаин Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 ... а мона каких нибудь незамысловатых и вкусных из мясца ... ? Очень незатейлив и вкусен шашлык. Взять мяса, насадить на шампуры, жарить на углях.
Алина Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 2 Алина! спасибо большое за рецептики! а мона каких нибудь незамысловатых и вкусных из мясца ... ? Чанахи, мей би? Дам найденный рецепт, затем мои коррективы Чанахи Бараний жир нарезать мелко и обжарить. В этом жиру по отдельности пожарить баклажаны целиком, разрезаные вдоль на 4 кусочка картошки, и спелые помидоры, тоже целиком. В оставшемя жире перемешать мелко нарезаный чеснок, киндзу, петрушку, сельдерей, базилик, перец и толченые семена киндзы. Все это осторожно засунуть в баклажаны, так, чтобы баклажаны не порвались. Отдельно пожарить мелко нарезаное мясо баранины, уложить в кастрюлю слоями, сначала баклажаны, потом мясо, порезаный лук, картошку, помидоры, мясо, баклажаны, картошку, мясо, сверху помидоры. Полить остатками начинки и жира, тушить в течение 10-15 минут. Солью обсыпать во время жарки. баранье мясо – 1 кг лук – 4-5 шт. чеснок- 1 шт. бараний жир – 200 гр. баклажаны – 1 кг помидоры – 1 кг картошка – 800 гр. зелень – по 3 стебелька перец, толченые семена киндзы, соль – по вкусу Жарю на раст масле, бараний жир не кладу, и так баранина не слишком постное мясо. Беру крохотные баклажанчики. Если они средние по размеру, то режу крупно - на две части. Помидор очищаю от шкурки или кладу черрики, но это не так аутентично. И внутрь баклажанов ничего не запихиваю, просто пересыпаю приправами. В общем, обжариваю только мясо и чуточку - баклажаны. Переслоить - и вперед, тушу, конечно, не 10-15 минут, ибо картоху не обжариваю. Может, это и не свсем чанахи, зато не так жирно. Кста, идеально для приготовления в мульте.
Алина Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 Лаймуша, ВАУ!!!! КрасавцЫ как на подбор! А я хочу за уикенд ржаной в тмином и луком замутить. Вчера делала беляши (тесто в ХП замешивала), чили кон карне (до предела ленивый рецепт) и подобие дипа из баклажан. Сфотала. Минимизнула. Рецепт накатала. На флешку скинула. И флешку дома оставила. Тк что в пн ждите.
Алина Опубликовано 5 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 Корочка, поди, обалденная, да? Горячим резала, да?
Laimа Опубликовано 5 Июня 2009 Автор Жалоба Опубликовано 5 Июня 2009 Корочка, поди, обалденная, да? Горячим резала, да? ага ))) А запааааах ... мммммм......))
UrAn Опубликовано 9 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 9 Июня 2009 Девоньки, напишите пожалуйста, как варенье из клубники варить?
Алина Опубликовано 9 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 9 Июня 2009 Варенье не варю, мои не едят. А когда варила - делала по книжке и всегда получалось. Обещанное: Чили кон карне Сразу оговорюсь, что рецепт не аутентичный, так что это скорее а-ля, но вполне вкусно. Фарш обжариваем с добавлением лука, затем бросить туда порезанный болг перец и перчик чили (кто любит острое), много зелени и чеснок по вкусу. В готовый фарш добавить банку фасоли красной в томатном соусе. На гарнир можно подать рис. Соус Миш Горячо любим в арабской кухне. Готовится несколько дней. Когда прочла это, плюнула: ну наф. А потом таки прочла рецепт. Литр густого кефира (можно добавить натурального йогурта без ароматизаторов) + чайная ложка соли смешать, добавить 3-4 порезанных вдоль острых перца, перемешать и оставить при комнатной температуре. Пару-тройку раз в день встряхивать. Остроту можно регулировать. Идеален к долме и овощным блюдам. Хлеб ржаной с тмином и луком 1 ст л гранулированных дрожжей 0.5 стакана теплой воды 1 ст молока 2 ст л сахара 2 ч л соли 2 ст л раститального масла (репс) 2 + 0.5 ст белой муки 4 ст ложки зерен тмина 1 средняя луковица (мелко порезать или потереть) 2 ст цельной ржаной муки молоко подогреть с сахаром, солью и маслом, остудит до теплого. Замесить тесто (оно достаточно липкое). Выложить в форму смазанныю растительным маслом. Дать подойти дважды. Выпекать 40 минут при 200С.
Laimа Опубликовано 9 Июня 2009 Автор Жалоба Опубликовано 9 Июня 2009 Раскопала вот что))) Связано из ниток №40. То есть из тех, которыми мы штопаем)))) За модель не ругать)))Кого поймала - на того и напялила)))
B-52 Опубликовано 9 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 9 Июня 2009 (изменено) Раскопала вот что))) Связано из ниток №40. То есть из тех, которыми мы штопаем)))) За модель не ругать)))Кого поймала - на того и напялила))) Ну и талантище. БРАВО!!! Изделию браво (модель тоже хороша). Раскопки продолжать, я так думаю!!! Изменено 9 Июня 2009 пользователем B-52
Толеген Шаиков Опубликовано 9 Июня 2009 Жалоба Опубликовано 9 Июня 2009 Девоньки, напишите пожалуйста, как варенье из клубники варить? клубнику слегка промыть от грязи, потом почистить от хвостиков. смешать с сахаром 1:1 по весу. желательно сахаром пересыпать клубнику. через 2-3 дня, когда клубника даст сок варить на малом пламени, желательно в медном тазу. до кипения не доводить, а то пригорит. выпарить воду. с ведра получиться 2-2.5 литра. потом в банки.
Рекомендуемые сообщения