Алина Опубликовано 10 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 10 Октября 2009 А чего тянуть :) Тем более,что суббота сегодня! С утра и сделала! Спасибо, Алинчик! Очень вкусно!! А я мерной ложкой из ХП, соли одну положила там, где типочайная, а сахара - где типостоловая, но неполные. А у меня весы абнакнавенные. Прорекламируй свои, а? Ты посмотри на себя и погордись, что уже вытворяешь, как легко подбираешь пропорции и справляешься не с самым простым рецептом! Рогалики просто топовые. Если бы здесь еще аромат можно было разместить. А ведь говорила, что с тестом не в ладах. Ты меня знаешь, если бы я покупала весы, то всенепременно хапнула бы самые пафосные и брендовые. А покупал муж, посему взял дешевые и функциональные китайские. И пашут только так уже не первый год, и функция обнуления имеется, что очень удобно. Раньше нафиг были не нужны, а как завела - без них как без рук. Зато с пинка своей сестры купила недавно электромясорубку. КАЙФ!!! Почему ее у меня не было раньше? Еще хлеб новый испекла. Исключительно удачный рецепт! Но не сфотала сразу, а потом уж и поздно было, смели. Дам рецепт как было в Карина-форуме Пьемонтский хлеб Grissia ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО. Этот хлеб типичен для всего региона Piemonte ( Италия), а в основном для зоны Monferratо, которая знаменита своими красными и игристыми винам . Именно там производят знаменитейшее Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato, Brachetto d'Acqui, Moscato d'Asti итд • 500 г хлебной муки • 270 мл теплой воды • 10 г свежих дрожжей (3-4 сухих) • 20 г свиного жира • 2 ч. л. соли • 2 ч.л. сахар o Развести дрожжи в теплой воде, добавив сахар, и дать настояться в течение 10 минут o Частями просеивая муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль и жир. o Тщательно вымесить тестов течение 15 минут. o Скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду. o Накрыть пленкой и дать подойдти в теплом месте в течение 40 минут, пока объем теста не увеличится вдвое o Подошедшее тесто слегка вымесить, раскатать в прямоугольник и завернуть рулетом o Выложить хлеб на бумагу для выпечки « швом» вниз, посыпать мукой и накрыть полотенцем. o Оставить подходить еще на 40 минут o Разогреть вместе с противнем духовку до 230 С, поставить на дно посуду с водой. o Обрызгать духовку водой, выложить хлеб на горячий противень и поставить в духовку. o После 10 минут выпечки, уменьшить температуру до 190 С и выпекать хлеб еще в течение 40-50 минут (до готовности) o Остудить хлеб на решетке Мои коррективы: вместо свиного жира взяла Евет, дрожжи развела по рецепту, дала постоять до шапочки, затем всё сразу бухнула в ХП и на Пиццу. А выпекала на 220, обрызгав духовку. Безумно вкусный пышный и слоистый хлеб с тонкой и хрустящей корочкой. Мелкопористый и легкий. Аромат непередаваемый, настоящий хлебный дух.
Марго Опубликовано 11 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 11 Октября 2009 А я... а я... а у меня ремонт закончился! ВОТ! почти четыре месяца! Лето на даче - кайф! Только интернета к чистому воздуху не хватало. Соскучилась - страшно дело как! РЕМОНТ !!!!!!!! ЗАВЕРШЕН!!!!!!! Мебель расставляем. КРАСОТИЩЩЩААА!
Марго Опубликовано 11 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 11 Октября 2009 Ну, пойду гляну, какой вы тут без меня красоты нарукодельничали, да в попугеев загляну. Очень не хватало.
НовоКаин Опубликовано 11 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 11 Октября 2009 О! А мну Марго примерещилась... Пойду, выпью чепыреста грамм валерьянки.
Алина Опубликовано 11 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 11 Октября 2009 Ну, пойду гляну, какой вы тут без меня красоты нарукодельничали, да в попугеев загляну. Очень не хватало. О, явилася! Мы тя знаешь сколько раз с сестрой Галинушкой споминали?! Она, вишь ли, на даче. А я где?
Алина Опубликовано 11 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 11 Октября 2009 Братко! А скажи -кася, что по кодексам полагается тем, кто семью бросает?
Марго Опубликовано 11 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 11 Октября 2009 О! А мну Марго примерещилась... Пойду, выпью чепыреста грамм валерьянки. Не пей, брат, я не мираж, я настоящая! А то с чепырехсот граммов я и правда еще примерещусь, так ты, чего доброго, от меня ножом отмахиваться начнешь. Мебель ненароком покалечишь..
Марго Опубликовано 11 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 11 Октября 2009 Братко! А скажи -кася, что по кодексам полагается тем, кто семью бросает? ну... самое страшное - это алименты... да не бросала я! Мне просто жить негде было, пока ремонт шел. Вот на даче и бомжовала без интернета. Не вели казнить, сестра! Я у тебя на огороде грех свой отработаю!
Гость Ahmetova Опубликовано 12 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 12 Октября 2009 ВАУ!!! Этакими темпами ты скоро карпов без убиения готовить научисся! Я и так вся в трудах аки пчела! В выходные затеяла генуборку, плюс в мульте какой-то кекс (в книшке про мультю рецепт взяла, ничо так, простой и умяли быстро), плюс в духовке куру, плюс плов, плюс стирка. Прочитала многа книг - инструкций к мульте, микроволновке, плите. Окацца, у меня там и гриль есть. Вощим, к вечеру малость одурела от всех этих "замороженная лазанья", "быстрая разморозка", "тушение", "плов", "гриль", "выпечка" и т.д. Вечером подошла к стиралке - последнюю партию белья загрузить, стою, выбираю режим, читаю "деликат". Опа, думаю, а я ж и не знала, что в стралке моно деликатесы готовить!
Алина Опубликовано 12 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 12 Октября 2009 Вечером подошла к стиралке - последнюю партию белья загрузить, стою, выбираю режим, читаю "деликат". Опа, думаю, а я ж и не знала, что в стралке моно деликатесы готовить! Систер, ты открыла мине глаза! Надо буит в ей отбивную сделать. В пакет сунуть, и на этот деликат, пущай крутится. Или можно в пакет не сувать, а просто бросить туда пододеяльник. Мясо по-любасу там закрутится. А я хвастаюсь тем, что закрутила лечо себе и маме, совас томатный, канпот из-итить-его-базилика. Мужа накормила перцами и долмой. Чо еще? Воду не забыла в ведры набрать. Ибо у нас смена труб.
НовоКаин Опубликовано 12 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 12 Октября 2009 Не пей, брат, я не мираж, я настоящая! Не, ну надо же! У меня разговаривающие галлюцинации! Хвастаюсь!
Алина Опубликовано 12 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 12 Октября 2009 Не вели казнить, сестра! Я у тебя на огороде грех свой отработаю! Фигу те! Девачек на даче работать не заставляю. Набарот - сижу..садю?..чай пить. Да и огорода нет. Чуток тока. А цветов всяких, кустарникови хвойных - море. Так что приезжай чаю пошвыркать
Алина Опубликовано 12 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 12 Октября 2009 Не, ну надо же! У меня разговаривающие галлюцинации! Хвастаюсь! Хвастаюсь тем, что браткины галлюцинации у мя на огороде пахать вызвались!
Laimа Опубликовано 13 Октября 2009 Автор Жалоба Опубликовано 13 Октября 2009 Не перестаю удивляться твоей проницательности!!!! Ты тыщщу раз права, Зинуль, када вот это говоришь: Ты посмотри на себя и погордись, что уже вытворяешь, как легко подбираешь пропорции и справляешься не с самым простым рецептом! А ведь говорила, что с тестом не в ладах. Да, я уже практически "на глазок" оперирую ингредиентами)))) И смешиваю всяко-разно, пропорции уже "словила".Ну а лажу с тестом тока с твоей подачи и при помощи ХП-шечки...пока))) Толи ещё буудет(с) Зато с пинка своей сестры купила недавно электромясорубку. КАЙФ!!! Пните меня тоже !! Моделью! а то я все никак не сподоблюсь а я вчера с помидор салат сделала, с половины порции. помидоры правда были красные, но зеленые! В МВ все парила. Получилось закатать в две поллитровые банки. А в оставшемся рыбку, сазана, погубила. (фото кину) Все просто объедение!! Спасибо, Алина!!!! Оой, проблемку помоги решить, пожаалста. У меня заварное тесто не получается...распозается по противню лепешкой...а потом в центре бугорком подымается...вощим, не то чтото....
НовоКаин Опубликовано 13 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 13 Октября 2009 ... Пните меня тоже !! Моделью! а то я все никак не сподоблюсь У мене Мулинех. Теще купил Белвар-25. Хорошая машина, недорогая. Купил за 12 пицот.
Laimа Опубликовано 13 Октября 2009 Автор Жалоба Опубликовано 13 Октября 2009 У мене Мулинех. Теще купил Белвар-25. Хорошая машина, недорогая. Купил за 12 пицот. ОК! спасибо!!! :biggrin:
Laimа Опубликовано 13 Октября 2009 Автор Жалоба Опубликовано 13 Октября 2009 Погодь, погодь, дык ведь из катушечных ниток вязать неудобно ведь! Они же тоо-о-о-ненькие! Ими отверстия зашивают, ну там в машинку вставляют, разве получица из них вязать? Миу, я веТь по шкале оценочной прохожу как "чилаэк с полным отсутствием чухства юмора" .... не заценила сразу)))
Алина Опубликовано 13 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 13 Октября 2009 Пните меня тоже !! Моделью! а то я все никак не сподоблюсь Все просто объедение!! Оой, проблемку помоги решить, пожаалста. У меня заварное тесто не получается...распозается по противню лепешкой...а потом в центре бугорком подымается...вощим, не то чтото.... Зин, ты ж знаешь, как я выбираю что-нить-из-техники: Панасоник и самый дорогой. Ну гляну дома моделю, но она около 30 тыщ стоит. Надо? Мне изначально чо надо было: чтоб там унутре все детали, особенно крепеж, железные. Затык у меня такой. Функция автореверса - надо! Мощность большая, ибо запас карман не тянет, двигатель не перегружается и дольше служит. Сменные решетки и шнур прячутся вовнутрь - удобно. Самозатачивающиеся ножи из нержавейки. И все сошлось в Панасе. Дополнительно понравилось, что самая мелкая решеточка позволила рыбу на каклеты скрутить за один раз, фарш потом чудненько вымешивается. Паштеты делать классно. И ваще. У систера Галинушки Мулинех, она довольна. С ее пинка я и поперлась в магазин за чудом техники. Зин, клянусь, бери электромясорубку. Прям бери и все! До того быстро-удобно-чисто, что как дура настящая хозяйка, так и думаешь, что бы еще крутануть. Тока электромясорубка это не только хорошо, но и плохо. раньше рали помидор кило по пять, ибо ручку вертеть. А щас берем по дваццать пять, ибо ручку не вертеть же. Зинуль, по поводу теста. Мож, ты в недостаточно горячую духовку ставишь? Я его взяла на Карина-форуме, копирую 90 г муки 60 г сл.масла 150 мл воды 3 яйца 1 ч.л. сахара 1\2 ч.л.соли Растопить масло в воде с солью и сахаром и довести до кипения. Всыпать муку, снять с огня и хорошенько размешать, вновь поставить на огонь и подсушить тесто в течение минуты. Снять с огня, вбить по одному яйца, тщательно размешивая каждый раз. Изделия из этого теста ( круглые булочки или эклеры) нужно отсадить на противень, покрытый пекарской бумагой, с помощью кондитерского мешка и круглой либо звездчатой насадки. Обязательно на большом расстоянии друг от друга. Выпекать первые 15 минут при 215-220*, следующие 15 - при 190*. Готовым булочкам дать немного остыть в приоткрытой духовке в течение 10-15 минут.
Галина Опубликовано 13 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 13 Октября 2009 У систера Галинушки Мулинех, она довольна. С ее пинка я и поперлась в магазин за чудом техники. О йа-йа. Мулинех. около 23 тысяч. Горбатая такая, две решетки, автореверс (жизненно необходимо), еще какая-то хрень в виде полуклизьмы для печенья. Меня устраивает в Мулинексе то, что она маленькая, у меня удобно прячется за ХП. А так - помощнее бы взяла. И решеточку бы такую для каклеток, как у Алины. Ибо люблю из жереха. И сливовая приправа от Елены на мелкой лучше получается. Зато места немного занимает. Но в самом деле - пользоваться эл.мясорубкой - райское наслаждение. Гораздо более эстетично и удобно мыть, чем обычную механическую. Бери срочно, Зинок.
Алина Опубликовано 13 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 13 Октября 2009 Достала новый рецепт легкого и универсального теста, вштырило попробовать. Примчалась домой, поставила на огонь кастрюлю с томатной приправой, кинула мясо в микроволновку на разморозку, муку и пры в хлебопечку, достала мясо, прокрутила фарш, разлила соус в банки, закрутила, достала тесто, налепила пирожков и вуаля!
Marat Опубликовано 13 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 13 Октября 2009 Видимо фраза: "Пора завязывать" имеет специфическое значение для тех, кто действительно умеет вязать...... :biggrin:
НовоКаин Опубликовано 14 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 14 Октября 2009 (изменено) Йа-йа, элмясорубка - истинный кайф для лентяев: Ранче я с кряхтеньем ручкой рубкомясы круги вырисовывал, а сейчас, кофей прихлебывая, любуюсь, как супруга моя всякую фигню толкушкой в энту хреновину сувает. Есть одно "но" - шумит. Ибо я, как и сестрица Алинушка, большой поклонник цыфыр и агрегат взял с запасцем, на кузове сего истребителя мяса нарисовано аж 1700 ваты. Итох: рубит в миг, но и шумит, как МиГ-29. Но вот покупал Белвара, там на коробке грустные 600 ватт числяцца. Ну, думаю, не себеш, сканает. Ан нет, полез искать инфу и выяснил следующее - буржуины, в погоне за мной со сестры и иже с нами покупателями, ставят на свои машины мощность двигателя. А чесныя беларусы меряют мощность девайса на выходе. Чот типа того, не силен я в мощности, хотя мощен в силе. А вот трицатку платить считаю таки дорого, потому как основная задача - мясо крутить, а прочей фегней, которая в комплехте, пользавацца редко. Даже почти никогда. Единственное, стационарных ножей (эт которые Алинушка по не знанию "решетками" кличет) в комплекте не помешает несколько иметь. Но их, как правило, можно докупить. Вот те универсальные советы, дорогая Laim@, прочти уж перед покупкой. Ото еще: "Как выбрать мясорубку". Изменено 14 Октября 2009 пользователем НовоКаин
ЮристКА Опубликовано 14 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 14 Октября 2009 Достала новый рецепт легкого и универсального теста, вштырило попробовать. Примчалась домой, поставила на огонь кастрюлю с томатной приправой, кинула мясо в микроволновку на разморозку, муку и пры в хлебопечку, достала мясо, прокрутила фарш, разлила соус в банки, закрутила, достала тесто, налепила пирожков и вуаля! меня б так вштырило... :biggrin:
Алина Опубликовано 14 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 14 Октября 2009 Есть одно "но" - шумит. Ибо я, как и сестрица Алинушка, большой поклонник цыфыр и агрегат взял с запасцем, на кузове сего истребителя мяса нарисовано аж 1700 ваты. Итох: рубит в миг, но и шумит, как МиГ-29. Шумит, да. Зато ночью крутить приятственно - пущай соседи знают, чо не бедствуем. Моя - Панас Супер Турбо 1800. буржуины, в погоне за мной со сестры и иже с нами покупателями, ставят на свои машины мощность двигателя. Чот типа того, не силен я в мощности, хотя мощен в силе. Дай пацалую в десны за изысканность формулировок! А вот трицатку платить считаю таки дорого, потому как основная задача - мясо крутить, а прочей фегней, которая в комплехте, пользавацца редко. Даже почти никогда. Единственное, стационарных ножей (эт которые Алинушка по не знанию "решетками" кличет) в комплекте не помешает несколько иметь. Но их, как правило, можно докупить. А там нет фигни никакой, кроме трех этих вот - ножей? решеток? Решеток, да. Потому что удобно говорить: с мелкими-мелкими дырками, со средними дырками, с крупными дырками. А нож - это который внутри четырехлопастной и похож на вентилятор. Или это и есть вентилятор? Короче, брат, ты меня не путай и не круши мироздание. Я всю жись прожила со знанием и верой, что эта кругленькая с дырками есть решетка. Докупить-то, наверно, мона. Но это ж отдельная история - узнаывать, есь ли такое, почем и куда подьехать. Нуинаф. Сильно признаюсь в любви мелкой решетке (тонкому ножу?). Вона начинку на пирожки - сырое мьясо - на ей смолола на один раз. И зацените ея мелкодисперсность.
НовоКаин Опубликовано 14 Октября 2009 Жалоба Опубликовано 14 Октября 2009 ... А там нет фигни никакой, кроме трех этих вот - ножей? решеток? Тады хоть убей, нипайму, за што тридцатка. ... И зацените ея мелкодисперсность. Сильнама заценил. Сестра, а ты не брат ли мне случайно? Ну вот откель у дженчины словья такие, а?
Рекомендуемые сообщения