Алина Опубликовано 18 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 Слышь, Ахметова, чо братко пишет? Грит, чтоя тя приманю, потом хабакс так - на берег под зебры, бэмсс по башке и ну чехую сдирать как с карпа. Мониаг он какой-та.
Алина Опубликовано 18 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 Ты вона глянь в ветку нашего городка, там ВыКа и ВыКа. Как грицца, ОН везде поспел. А знаешь, на чо берет? На согнас, чистый согнас. ХО. Щас придет ВыКа и разобьяснит, что берет он на чистое обаяние, а соснаг, ХО! - это заместо цветов знак внимания.
НовоКаин Опубликовано 18 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 ...я тя приманю, потом хабакс так - на берег под зебры, бэмсс по башке и ну чехую сдирать как с карпа. Мониаг он какой-та. Не, ну и хто у нас из нас мониаг? Эдак смачно процесс описать - это ж надо не хило руку набить, а?
Laimа Опубликовано 18 Марта 2010 Автор Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 Хвастаюсь племянником, систер. Уже семью кормит. Мусчина растет. КуЗин! Пра-здра-вля! Молодец и кормилец твой сынок. Зинуль, с победой вас! А за первое место сколь отвалили? Неуж аж 420? Спасибо всем огромное! а за первое 700 отваливали но мой деть такой таварисч...он "как бы и первый, но как бы и не очень" - позиция у него такая жезненная
Гость Ahmetova Опубликовано 18 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 Не, ну и хто у нас из нас мониаг? Эдак смачно процесс описать - это ж надо не хило руку набить, а? Вот потому, братка, я в Ату и не еду))) Вона ЛИЮ грит, что деушка по имени Маша после новогоднего алматинского ПФ лежит в гипсе с переломами посредством кредитной карты потому что на ней жениться хотели осенью. Не помню тока кто, вроде Мишаня, но потом передумал он - раскладушку и навигатор зажал. И эти люди мене в гости зовут!)))
Алина Опубликовано 18 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 Не, ну и хто у нас из нас мониаг? Эдак смачно процесс описать - это ж надо не хило руку набить, а? Сам первый начал! Это у нас знакомый был. Смотришь, мрачнеет, мрачнеет. Чета, грит, руки у меня часацца стали, олергийа. Пойду, грит, убью кого. И в сарай с нутриями. Потом выходит, руки в кровищще. Довольный такой. А у мя воображение живое. И сам первый начал! а за первое 700 отваливали Зин, не жили бохато, не фиг и начинать. :angryfire:
Алина Опубликовано 18 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 Вот потому, братка, я в Ату и не еду))) Вона ЛИЮ грит, что деушка по имени Маша после новогоднего алматинского ПФ лежит в гипсе с переломами посредством кредитной карты потому что на ней жениться хотели осенью. Не помню тока кто, вроде Мишаня, но потом передумал он - раскладушку и навигатор зажал. И эти люди мене в гости зовут!))) Ну? И где в твоем сообчении упоминание ангелоподобных Алины и Галины? ЛИЮ вижу, Машу вижу, Мишаню вижу, жоскую кредитную карту и ту вижу. Нас - нету!
Гость Ahmetova Опубликовано 18 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 Знаю я вас, алматинцеффф)))
Laimа Опубликовано 18 Марта 2010 Автор Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 Наврала. Хорошо, что ты на работе и не прииступила еще. .... Соскучилась за всеми, как грила одна писакторша. За кухней, за форумом. Сильнама! спасиб за рецепт и уточнение)) я точно ещё не на кухне и ваще даже на работе! и соскукнутая сильно тоже, но я прям не успеваю за вами всеми сеня!!! :(
Laimа Опубликовано 18 Марта 2010 Автор Жалоба Опубликовано 18 Марта 2010 (изменено) Слушай, ну не мучай ты меня, ну скажи - ну пачиму 400? Ну пачиму не 420? Или не 390? Мне вот край как интересно это ценообразование. Ну пачиму именно ЭТА цыферь? прям зависла я думая твой вопрос систер, как тот комп глюченный.... Но ответ нашла: - А потому, что Гладиолус! (с) Вот! пысы У меня сеня слово-паразит - Прям Изменено 18 Марта 2010 пользователем Laim@
Laimа Опубликовано 19 Марта 2010 Автор Жалоба Опубликовано 19 Марта 2010 (изменено) (КуЗин Лайма, я те пока рецепт хлеба пришлю, чтоб кормильца кормить. Что понравилось: скусный очень! И большой, что практично в свете твоих едоков. Ща рецепт, потом мои примечания. ПРОСТОЙ ХЛЕБ от CARINA Ну вот Зинуль, слава те Осспади, приехала ты :) Пендель ты мой волшебный!!! Хлеб спекла, а фотки дома забыла, вывешу вечером! У меня не оказалось минералки дома и я просто воду и немного разрыхлителя для теста положила - вот такая самодеятельность. Муку подогрела таки - в микроволновке :) а хлеП запихала в длииинную кексовую форму. В другой раз возьму полпорции, или разделю на два,ибо и вправду, почему-то воды маловато на 700 г , хотя пропорционально - верно! (как правило на 600г муки рекомендуют 360мл воды) А хлеб - обалденный, тыщщу раз ты права, жму крепко руку! 2Марго. Печенюшки печь будем в выханые и я их маленько попробую "опипаркусить" - специй- пипар - перчик и корица - добавить! Изменено 19 Марта 2010 пользователем Laim@
Laimа Опубликовано 20 Марта 2010 Автор Жалоба Опубликовано 20 Марта 2010 (изменено) А хлеб - обалденный...! ВотОн какой! http://forum.zakon.kz/uploads/monthly_03_2010/post-8218-1269080456.jpghttp://forum.zakon.kz/uploads/monthly_03_2010/post-8218-1269080486.jpg Изменено 20 Марта 2010 пользователем Laim@
Алина Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 Пендель ты мой волшебный!!! У меня не оказалось минералки дома и я просто воду и немного разрыхлителя для теста положила - вот такая самодеятельность. От пенделя слышу! Так приятно что-то делать, когда есть отзыв. Галинушка тож его испекла и тоже хвалит. Хлеб твой прекрасен! Обязатльно попробую перенять твой опыт и положить тесто в высокую форму. Вообще-то сода убивает дрожевое брожение, но у тебя получилось. А я еще Чамбеллу испекла. ЧАМБЕЛЛА ________.BMP 500 г муки 0 (первого сорта) 350 мл воды 5 г сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 ст.л. соли, ароматизированной сушёными цветами ( можно взять любую ароматизированную соль) 1 ст.л. уксуса на меду с рододендром и брусникой ( любой ароматизированный фруктовый уксус) 2 ст.л. ол.масла - смешать все ингредиенты и быстро замесить тесто ( без привычных "развести дрожжи, масло добавить в конце...") - поставить тесто в тёплое место для подъёма часа на 1,5-2 (оно будет пышным но довольно мягким) - посыпать мукой поверхность стола, выложить тесто, присыпать его мукой и сформировать прямоугольник - посыпать его мукой и скатать в рулет, затем перекрутить его ввиде верёвки - выложить "верёвку" на противень, покрытый бумагой ввиде бублика, закрепить концы, в середину поставить миску диаметром 15-17 см и оставить подниматься ещё 1 час под полотенцем - перед выпечкой убрать миску, посыпать бублик мукой и проделать неглубокие разрезы по кругу - выпекать 35 минут при 230*, в конце температуру можно уменьшить до 210* - остудить хлеб на решётке Мои примечания: Взяла 450 гр белой и 50 гр ржаной муки, воды больше - доливала, сахара - неполную ст л, соль обычная, уксус - яблочный, масло - подсолнечное рафинированное. Всё брякнула в ХП, вымесила, первый подьем в ХП. Когда ставила баночку в центр бублика, допустила промах - слабо осыпала бублик мукой и баночка прилипла. Может, надо было ее смазать раст маслом дополнительно.
Катя К Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 Упс... Чамбелла Алина, если бы мой муж узнал про ваши способности, то в рядах Ваших поклонников прибыло бы))))
Алина Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 Алина, если бы мой муж узнал про ваши способности, то в рядах Ваших поклонников прибыло бы)))) Катюша, спасибо. А если решитесь - присоединяйтесь к нам, у Вас получится, точно говорю.
Алина Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 Наконец-то осуществила свою мечту воплотить долгоиграющий рецепт, да еще и практически на закваске. За основу взяла Тосканский. Дрожжей в нем четверь грамма всего. Когда стала вымешивать тесто, с ужасом увидела, что он совсем, ну совершенно без соли! А на мой взгляд, пресный хлеб невкусен. Поэтому решилась отступить от рецепта и добавить мелкой соли прямо в процессе замеса, плеснув чуть воды. Хлеб замечательный и стоит заморочек, которые, впрочем, страшнее звучат, нежели исполняются. И еще: операция складки - это банальный конверт. Сформировала не два багета, а один круглый хлеб, уложила в форму, уж очень захотелось классического каравая. Хор-рош получился! Корочка очень хрустящая, мякиш совершенно особой консистенции - резиново-пушистый, нежнейший, вкусный-превкусный. Очень гурманский хлеб. Вот он, Тосканский
Алина Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 И рецепт Тосканский хлеб 900 г муки первого сорта ( хлебной, с высоким процентом протеина) 500 г воды 1/4 г свежих дрожжей 1 день: - начать готовить biga: смешать 50 г муки, 25 г воды и крошку свежих дрожжей размером с чечевицу, это и будет 1/4 г. Поместить в миску, покрыть плёнкой и оставить в относительно тёплом месте. 2 день, утро - в слегка поднявшийся комочек добавить ещё 50 г муки и 25 г воды, смешать так, чтобы масса стала однородной. 2 день, вечер - сделать то же самое, что и утром ( 50 г муки и 25 г воды). Комочек начинает расти и хорошеть. 3 день, утро - быстро смешать 750 г муки и 400-425 г воды ( тесто долджно быть мягким, но не липнуть). - выложить на рабочую поверхность поднявшуюся biga , сверху уложить тесто и всё хорошенько вымесить. - полученное тесто выложить в большую посуду, покрыть влажным полотенцем и поставить подниматься в тепло на 6-8 часов. - тесто должно увеличиться вдвое. Теперь от него можно отделить 200-250 г для следующего раза, для пиццы и т.д. - оставшееся тесто подвергнуть операции "складки" - разделить тесто на 2 части и сделать "складки" ещё раз. - обе части прикрыть владным полотенцем и оставить на 15-20 минут. - затем из каждой части сформировать батон "техникой больших пальцев". - выложить батоны на противень с бумагой, посыпанный мукой, покрыть влажным полотенцем и оставить в тепле на подъём, ещё 1 ч 45 м примерно - разогреть духовку до 220*, поместить у неё противень и сразу убавить температуру до 200* - через 10 минут убавить температуру до 180*, оставить выпекать хлеб 40 минут хлеб станет таким, легчайшим по весу и пустым при постукивании - готовый хлеб оставить остывать в выключенной приоткрытой духовке. Мои примечания: в основном описала всё выше,а с духовкой не заморачивалась: одну буханку при 220 и ничего не убавляла-прибавляла, в конце только чуть гриль-конвекцию врубила для румяности, охлаждала на решетке. Лаймуш, прям печь - и всё! Жоско вкусный, зараза. Муж после мант краюху зарубал, помолчал немного. Потом с чувством так: Какой хлеб мы едим! Я аж прослезилась было, пока не вспомнила, что он после Тая оголодамши.
Катя К Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 Катюша, спасибо. А если решитесь - присоединяйтесь к нам, у Вас получится, точно говорю. Алмна, стыдно признаться в свои 30 с хвостиком, я готовлю только простые блюда)))) у меня получаются жаркое и макароны, и яичница)))) Я, очень честно, приклоняюсь перед Вашими способностями)))) Также Ваши посты вызывают у меня уважение.... Я бы с удовольствием напросилась к Вам в гости или пригласила к себе))) для того чтобы подружиться с Вами))))
Катя К Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 на ошибки в пред. посте не обращайте внимания))) праздник))) пила алк.напитки)))
Галина Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 Пекла Простой. Очень хорош с свежеприготовленной Икоркой баклажанной. Впрочем, с красной тоже вкусен. Рецепт хороший, дыркама в хлебе много. Лаймушин очень красивый, потому как в длинной форме красивше. А у меня прямоугольный. Чамбеллу Алинину ела. Скуснама! Тосканский чудо как красив. Кать, попробуйте мультиваркой вдохновиться. Там вообще все просто. Кинул-закрыл-пропипикало-еда.
Катя К Опубликовано 22 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 22 Марта 2010 Кать, попробуйте мультиваркой вдохновиться. Там вообще все просто. Кинул-закрыл-пропипикало-еда. муж поробовал уже)))) красоты чего то "0"))))) и еще пересолил множко)))) но мы тренируемся))))
Марго Опубликовано 23 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 23 Марта 2010 Систеры, ну какие ж вы молодчинки. А я вот на хлебушек ну никак не решусь. У меня в основном по борщам всегда пятерки, да по каклетам. А вот я вам щас маменькиным хлебушком похвастаюсь. Правда на сотку фотала, качество фото не очень, на зато качество хлебушка - вкусно. Одна булочка с маком, одна с тмином, одна с облепихой. Сверху кунжутом посыпаны.
Марго Опубликовано 23 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 23 Марта 2010 (изменено) А еще вот такие розочки. Успела спасти нескольку штук, пока не слопали, чтобы сфотать. Рецепт простой. 25-30 гр дрожжей развести в 1 стак теплого молока, + 2 яйца, + 2 ст.л. сахару. Повзбивать. 100 гр. маргарина растопить, все перемешать и завести не очень тугое тесто. 100 гр. сливочного масла комнатной температуры + 3/4 стакана сахару растереть до белого состояния. Из теста раскатать три лепешки, смазать их кремом из масла с сахаром, завернуть в рулетик, нарезать, донышко зажать, выложить на лист, оставить на 1,5-2 час на расстойку. Выпекать на среднем огне. Изменено 23 Марта 2010 пользователем Марго
Марго Опубликовано 23 Марта 2010 Жалоба Опубликовано 23 Марта 2010 А еще напекла вот таких крекеров пр рецепту Алины. Спасибо те, систер, не первый раз уж их делаю. Всем нравица шибко. И домашним моим, и друзьям-товарисчам-гостям. Особенно тем, которые к сладкому равнодушны. Которым в основном с пивом ченить пожевать. В пррошлый раз добавила семян укропа, в этот раз маку сыпанула. Ну любят у меня в семье мак. Всех прям аж колбасит, когда что-то с маком делаеца. В следующий раз еще ченить сыпану - иль специй каких-нить травяных, иль просто семян. По настроению иль по просьбе чьей-нить.
Рекомендуемые сообщения