Laimа Опубликовано 28 Апреля 2010 Автор Жалоба Опубликовано 28 Апреля 2010 ... и пошла я сегодня быстрый хлебушек делать, в ХП, ну, который 1 час 55 минут. А так как пропорции мука-вода в мозгу моем, измученном, нет, не нарзаном, отнюдь... ....вощим за пропорциями я пошла к заветной папке, не в смысле - друга мамки, а скоросшиватель, а там прямпервым лежит рецебд Алинушкин - Чамбелла простая , или упрощённая. Ну и догадайтесь с трех раз, какой я в итоге сделала хлеб.... Ага! Просто Чамбелла Ту! Зинуль! Это просто А-Бал-Деть!!! Любуйся какая красотень! Тока я с 700 г муки на 500 убавила ну и вода, само-собой, путем нехитрых расчето, до 310 мл убавлена была! Он пока горячий, рЭзать буду уже завтра...
Алина Опубликовано 29 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 Чамбелла простая , или упрощённая. Ну и догадайтесь с трех раз, какой я в итоге сделала хлеб.... Ага! Просто Чамбелла Ту! Зинуль! Это просто А-Бал-Деть!!! Любуйся какая красотень! Зинуль, ты чета в вопросах выпечки хлеба прямо на глазах возносисся в поднебесье. Браво!Красавец! Чесслово, аромат аж через монитор слышен. Разрез жду, предвкушаючи. Тока я стьюпед идиот, не помню - чо за Чамбелла упрощенная? Которую в личку кидала? Уже столько всего перепекла, что не упомню. В Чамбеллу грам псят ржаной муки бухаю, скусна. А я вчера трудовой будник празднег для нас устроила, в Мульте Атчот. Пекла Pane Cas... бла-бла, который из 350 гр муки. Еще похвастаюсь тем, что случайно забрела в бутик и набрала: три блузы и куртку. Одна блуза сильнома дорогая, но из натуального шелка, но сильно дорогая, но из натурального шелка... Муж грит: Да она ж к твоему кольтсу с сапфиром как раз. Не, он на работе был, но я представила, што он так скажет и дала себя уговорить. Хотела еще туфли парочку парочек, но для вдумчивого шопинга сил не оставалось ужеж. Там туфли были - ва-а-аще-е-е! Каблук - во! Перебинтованы вот так и вот этак! Замочек на пятке! СИНИЕ!!! Тоись, опять к кольтсу. Чисто Тэффин Воротничок. Вечером кормила благоверного, потом мерила одежку. Мужу и собаке понравилось. И фразу про кольтсо таки сказал.
Катя К Опубликовано 29 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 Девушки, приглашение в гости еще в силе)))) можно приходить с хлебушком))))
АдвоКот Опубликовано 29 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 ... Мужу и собаке понравилось. И фразу про кольтсо таки сказал. Вопрос номер раз - кто сказал про кольцо - муж или собак? И второй сразу - долго понуждать пришлось, чтоб "таки сказал", или без крови обошлось? Девушки, приглашение в гости еще в силе)))) можно приходить с хлебушком)))) Конечно, деушкам с хлебушком все рады... :idea2:
Алина Опубликовано 29 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 Вопрос номер раз - кто сказал про кольцо - муж или собак? И второй сразу - долго понуждать пришлось, чтоб "таки сказал", или без крови обошлось? Муж! МУЖ!!! Ма, я ж деушка смирная - раз. Во-вторых, после трудовых подвигов нешто доча бы драцца смогла?
Laimа Опубликовано 29 Апреля 2010 Автор Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 (изменено) Тока я стьюпед идиот, не помню - чо за Чамбелла упрощенная? Которую в личку кидала? дада, именно она! терь его зовут "ПростоЧама" ! ... я с Беллами не в ладах... 500гмуки 310мл воды 1,5чл соли 1чл сахара 1,5чл дрожжи-которые-в-муку 1стл (неполная) уксус ябылочный 1стл масло оливковое немного смеси трав кинула и мускатного ореха...мммм...мммммм ...кацца псё... Воткнула на пиццу, после дала в ХП постоять с часок, затем сформовала батончик и под пленкой уже прям на противне ещё с часик постоял. Потом надрезала, духовку до 230 раскочегарила, кинула пару кубиков льда и забыла на 15 минут про него :) затем убавила до 190 прл-но и ещё мин 20 помучила)))Лёд ещё раз кидала... Ну вот...По телефону мне доложили, что "квусныйабалдетькакой!" зы(без ёрничания) я сама тащусь от результата :) и главное - неожиданно, а потому и приятно вдвойне! Изменено 29 Апреля 2010 пользователем Laim@
Алина Опубликовано 29 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 зы(без ёрничания) я сама тащусь от результата :) и главное - неожиданно, а потому и приятно вдвойне! Для меня твой суперхлеб давно не неожиданность, а закономерность. А по скусу он похож на Чамбеллу-бублик?
Laimа Опубликовано 29 Апреля 2010 Автор Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 А по скусу он похож на Чамбеллу-бублик? я-то пока не ела, сранья на рабместе волоку своё профсуществование. а с тех, кто ел, добиться сравнения - все-равно как с мужа Миу выковырять крючки для полотенец - бац-бац - и мимоооо(с) щас по чилаэчески ченить попытаюсь сформулировать... а! вечером из дома ответ сообщу, када надкусаю сама!
Laimа Опубликовано 29 Апреля 2010 Автор Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 (изменено) Поймала в кадр последний ломтик! Надкусала и ДокладАю: на скус ён похож На БубликЧамбеллу, но помягче! Сама мякушка не резиновая по "консистенции", а рассыпчатая! Пошлая ... делать ПростоЧаму - народ требует Хлеба! Зрелищ народ себе записал.... Изменено 29 Апреля 2010 пользователем Laim@
Алина Опубликовано 29 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 29 Апреля 2010 Поймала в кадр последний ломтик! И изнутри красавец!
АдвоКот Опубликовано 30 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 30 Апреля 2010 Оооо... Скуснама! Опять она монитор грызть начала... Дорогие папочки и мамочки, товарищи по несчастью - поделитесь советом, как отучить дочь от грызения материальных ценностей? Как токо увидит краюху хлеба или что съестное на мониторе или в телевизоре - сразу начинает надкусывать... И что самое страшное - вкусно, говорит... Да, вот еще что - у нее под глазом зуб режется, может, из-за этого?
Галина Опубликовано 30 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 30 Апреля 2010 Опять она монитор грызть начала... И что самое страшное - вкусно, говорит... Да, вот еще что - у нее под глазом зуб режется, может, из-за этого? Вам, добрая женщина, на ЦТ надо. Там тема есть про детей. Только я думаю, это то того, что детей надо лучше кормить. В смысле, детей лучше кормить, чем не кормить.
АдвоКот Опубликовано 30 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 30 Апреля 2010 Вам, добрая женщина, на ЦТ надо. Там тема есть про детей. Только я думаю, это то того, что детей надо лучше кормить. В смысле, детей лучше кормить, чем не кормить. Ага... "Чтобы корова меньше ела и больше давала молока, нужно ее меньше кормить и больше доить." Дык, я ж всему систерическому семейству даже конфекты предлагал (хвастаюсь! - ну, чтоб не оффтоп) - не хочуть, и нос воротють.
Алина Опубликовано 30 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 30 Апреля 2010 Ага... "Чтобы корова меньше ела и больше давала молока, нужно ее меньше кормить и больше доить." Да. Чтоб попки были сухими и чистыми, надо их сушить и чистить. Мать, не пугай нас. Это как это - зуб под глазом???
Галина Опубликовано 30 Апреля 2010 Жалоба Опубликовано 30 Апреля 2010 Да, это не зуб под глазом, а нос на подбородке. Чем и хвастаюся.
Laimа Опубликовано 30 Апреля 2010 Автор Жалоба Опубликовано 30 Апреля 2010 (изменено) нос на подбородке. Чем и хвастаюся. Вся в зависти погрязла я! И прическа у тя под стать красоте такой ! А ведь сегодня праздник-то какой! Вальпургиева ночь! Кэп стихи уже даже написал - пора, порааааа!!!! По мётлам!!! Изменено 30 Апреля 2010 пользователем Laim@
Миу Опубликовано 4 Мая 2010 Жалоба Опубликовано 4 Мая 2010 Деуки. Как сделать Чамбу (или не Чамбу, но хлебное чтой-то) в электрической духовке без применения мульти и хлебопечек? А то не панимаю я куда кубики льдовые класть и ваще. Рецепт нужен простой, сложные не умею я.
Laimа Опубликовано 4 Мая 2010 Автор Жалоба Опубликовано 4 Мая 2010 (изменено) Деуки. Как сделать Чамбу (или не Чамбу, но хлебное чтой-то) ... Пиши мука 500г вода 360г дрожжи 1/4 чайной ложки соль 1,5 чайной ложки Всё это в глубокой миске быстро перемешай, минуту, не больше, накрой пленкой пищевой, или пакетом, и в тепло не менее чем на 12 часов. Можно до 24-х часов "настаивать". Я, к примеру, вечером часов в 19-00 (или 7-00pm - как интереснее:) ставлю эту кашку, а на другой день после рабдня прихожу и... Не отвлекайся! Пиши! Достаешь то, что булькает в кастрюльке на хорошо присыпанную мукой поверхность - стола или доски разделочной - складываешь конвертом, потом ещё раз так же конвертом. Перекладываешь шарик на чистую льняную салфетку припыленную...(я продолжу чем, но многие советуют и делают мукой, а мне не нра!) накрываешь салфеткой же, и оставляешь подходить ещё часа на 3. Так вот, пока подходит буханка, я вот что скажу про обсыпку. Самая хорошая получилась из перемолотых на блендере хлопьев "сборных" , не только овсяных. Которые быстрого приготовления. Можно ещё обжаренным кунжутом . Только тогда поверхность буханки желательно немного смочить. За 30 минут до окончания трехчасового томления ставишь в духовку разогретую до 230 градусов - выбирай, что! Маленький казанок, или кастрюлю огнеупорную, но обязательно с крышкой! Т.е. закрытую! Челез полчаса достаешь форму, перекладываешь в неё из салфетки буханку, потряси легонько форму, чтоб распределилось тесто по ней, закрывай крышкой и в духовку на 30 минут. Через полчаса крышку сними, немного убавь тепло и ещё минут 15 пеки, остудить на решетке. Учтены все пожелания: - нет ХП -нет замеса -нет льда :) Паровой эффект создается вот в такой закрытой форме. А вообще пар нужен для "создания" корочки. В таком хлебе корочка плотненькая выходит! Для "ПростоЧамы" я использую ХП на замес ... прости уж мя велико Душно! и чтоб не оффтопить - Хвастаюсь Алиной - это она меня рецепту сему научила! Изменено 4 Мая 2010 пользователем Laim@
Алина Опубликовано 4 Мая 2010 Жалоба Опубликовано 4 Мая 2010 Миу, Лайма дала так называемый хлеб без замеса, он простой и вкусный, рекомендую. Я тебе еще дам, называется Простой. Не пужайся ХП, мы в ней замешиваем потому, что неохота руки пачкать, время тратить. А можно и руками. ПРОСТОЙ ХЛЕБ от CARINA ( но я ег упростила еще, на результат не влияет, уверяю. Так чтонапишу свой рецепт) - 700 г муки для хлеба (берешь муку высшего сорта: Цесна, Алтын Дан и проч, нашу, не росийскую!) - 425 мл минеральной воды - 1 1/ 2- 2 ч л соли - 7 г сухих дрожжей (если нет весов, то это где-то ч л с горкой) Я в последнее время беру те дрожжи, на упаковке которых написан: Разбавлять водой (кажись так) Ну короче, их не сразу в муку сыпят. - Муку смешать с солью - В другую посудку кладешь дрожжи, с пол ч л сахара, чтоб их оживить и опять таки немного воды - ну 2-3 ст л, пусть постоят минут 10- поднимется такая шапочка) - Теперь Муку-воду-дрожжи быстро вымешиваешь до эластичного теста (долго не месить, максимум 5 минут) - Выложить тесто в миску, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 30 минут или час ( у меня всегда стоит до подьема раза в два минимум) - Подошедшее тесто выложить из кастрюли, сформировать каравай и выложить его на противень ( если не тефлоновый, то присыпь мукой хорошенько снизу, чтоб не прилип. Или на пекарскую бумагу укладывай) - Поместить тесто вместе с противенем в полиэтиленовый мешок (смазать тесто или мешок растительным маслом внутри) и, не выдувая воздух, плотно завязать мешок и поставить в теплое место подходить на 45- 60 минут - это у Карины так, я просто накрываю каравай большим целлофановым пакетом, расправив его хорошенько, чтобы не касался теста - Когда тесто увеличится вдвое, снять мешок и поставить в предварительно нагретую духовку до 210- 220 С на 35 минут ( я пеку до красивого цвета, а если солмневаюсь в готовности, то прокалываю до дна чистой деревянной шпажкой - нет на ней теста: хлеб готов) Остужать на решетке. У этого хлеба тонкая корочка, не как у того, который БЕЗ ЗАМЕСА. И мякиш блее пушистый, но они хороши каждый по своему. Еще плюс: он прямо большущий получается. А пара-льда не боиси. Я делаю так: есть лед - перед тем, как ставить хлеб, бросаю пару кубиков в духовку. Нет льда - хлобысть на дно водички на дне стакана. И тут же туда хлеб ставлю. Духовка тож лепестрическая. Трудностй никаких, тока на спираль лить не надо - и псё
Алина Опубликовано 4 Мая 2010 Жалоба Опубликовано 4 Мая 2010 Хвастаюсь гиперталантливой-во-всем ученицей Лаймой! Инда превзошедши училку, что радует! Ище хвастаюсь тем, что наряду с отдыхом успела осуществить свои давние кулинарные хотелки. Муж припер продуктов и сам отвалил ТВ смотреть. И в холодильнике всякое было, так что можно было спокойно и с настроением возиться всласть. Сфотала, вот обработаю и подвешу.
Алина Опубликовано 4 Мая 2010 Жалоба Опубликовано 4 Мая 2010 Миу, мы тебе дали рецепты не хлебного чего-та, а именно хлеба. Избеги соблазна сдобу добавлять, и так хлеба более чем хороши. И ХП прям покупай. ПРЯМ ПОКУПАЙ!!! Там и пельмени, и хворост, и вареники можно замешивать, и ваще любое тесто. Главное - насыпала-воткнула-ушла, оно месицца, расстаивается. (У нас с Лаймой одн модель, если надумаешь, то напишем, какая)
Алина Опубликовано 4 Мая 2010 Жалоба Опубликовано 4 Мая 2010 (изменено) Теперь дорасскажу о давних кулинарных хотелках. В МВ-теме на заднем плане возле паприкаша лежит хлеб. Такой кровью мне дался! Замесила как всегда, практически не думая. А он наотрез отказался подниматься. Пять часов ни тпру, ни ну. Ладно, думаю, выпеку эту срамоту, потом сухарики чесночные, с которых муж фанатеет, соображу. А вынула из духовки - поднялся и покрылся весь этакими пузырьками. И тут я флейты Ганашо вспомнила (именно такие там пузырьки по всей корочке), которые мне спать не дают сто лет, ибо готовить их практически три дня надо. Думаю: Всё! Сейчас или никогда. Получились! А еще я сделала старинные домашние бублики! Душевные такие Изменено 4 Мая 2010 пользователем Алина
Миу Опубликовано 5 Мая 2010 Жалоба Опубликовано 5 Мая 2010 (изменено) Седня сделаю хлеб. Доча-студент приезжает на побывку. Пишет в агенте, шо едет голодная (кста, она уже неделю это пишет), поэтому ей надо много и всего. Бедненький мой ребенок. Голодный неделю уже как! А...вот тока фотки не обещаю, боюсь не успею сфоткать-то! Изменено 5 Мая 2010 пользователем Миу
ЮристКА Опубликовано 5 Мая 2010 Жалоба Опубликовано 5 Мая 2010 сЕстры дачницы-огородницы! Сеня по радио слышала про распродажу саженцев в каком-то "Затерянном раю", что на выезде из города в сторону Капчагая... там выставка и распродажа, с сеня по какое-то (кажется 11-ое, врать не буду не помню)
Рекомендуемые сообщения