Надо называть все своими словами. Исламофоб этот работодатель. Не платок, а мотив и цели (ношения платка) его раздражает. Запретить можно всякими способами, но выхлоп будет ноль. Консенсус, как всегда, посередине - она делает максимально чтобы ее внешний вид не слишком громко заявлял о богобоязненности работника, а работодатель принимает это, но, учитывая его имеющиеся требования и пожелания, им лучше расстаться. Нафига ломиться в закрытую дверь?