в принципе, в качестве одного из доказательств вполне пойдет, можно также в самом исковом заявлении указать, что письмо с признанием долга и обещанием оплатить долг было отправлено посредством электронной почты, скрин шот приложит вместе с скан. копией письма, а также указать, что оригинал так и не был передан, тут кстати вопрос возникает, а вы их письменно просили подписать акт сверки и предоставить оригинал письма? если нет, то можно сделать это сейчас, напомнив также о необходимости погасить и дать им срок на погашения, а также объяснить, что дальнейшие разбирательства только через суд, если да, то приложит к иску.
лучше уж полноценный суд