если работник не успевает в основное время работы или дополнительная работа осуществляется после окончания основной работы, то он просто указывает, что это есть совместительство в силу трудового кодекса и никак не может быть оформлено как дополнительная работа или же другими словами совмещением.
в предыдущем случай, есть один немаловажный нюанс, там не было сроков выполнения дополнительных работ (совмещения), а тут они есть, отсюда и различие, если вы указываете сроки выполнения работ, то они должны быть соблюдены сторонами, грубо говоря, часть договора в силу истечения срока прекратило действовать, а другая ее часть продолжает действовать.
тут как бы вопрос к работодателю, а работник вправе указать работодателю на его ошибки и отказаться от дополнительных работ без оплаты.
в принципе в статье 111 действительно указывается "дополнительные работы", но потом же этот термин раскрывается в пункте 2 этой же статьи, соответственно указывать в приказе дополнительные работы юридически не правильно, так как получается, что работнику поручается и совмещение и расширение зон и замена отсутствующего работника