Приказ, служебная записка (где должны быть отражены причины, послужившие отправлению работников на простой).
Трудовым законодательством не предусмотрена обязанность работодателя уведомлять работника об отправке на простой, однако это может быть предусмотрено коллективным договором, трудовым договором или иными актами работодателя. Мой совет: лучше конечно же уведомить работников письменно, даже несмотря на то, что работодатель не обязан это делать.
Достаточно будет сделать один Приказ на всех.