Нанять юристов сможете заочно, но проблема в доверенностях будет. В том году хотел купить гараж у россиянина - наши нотариусы отказались признавать российскую доверенность. Причем даже свои нотариусы отказались работать по их доверенности. Цена гаража не оправдывает стоимости приезда владельца, так что гараж так и стоит бесхозный...
Теперь про онлайн суды - чтобы в них участвовать - нужна ЭЦП, которую получить для нерезидента тот еще квест
https://pki.gov.kz/nonresidents#pills-5/
Есть вероятность, что к тому времени, как вы все документы соберете пандемию уже прикроют и халявы с онлайн-судами не будет уже. Тогда возвращаемся к вопросу о признании российской доверенности в КЗ.
Если должнички скрываются - возможно уже недвижимость продали и переехали. К сожалению запреты коронавирусные играют на руку таким вот негодяям. Если денег много должны - я бы на вашем месте все же нашел друзей или знакомых и отправил их по нотариусам и юристам узнавать кто российскую доверенность примет. Вообще есть международная Конвенция, которая обязывает принимать. С машинами, например, такого геморроя нет - по РФ доверенности без проблем оформят, но с недвижимостью упретесь в то, что нотариус не может подтвердить легитимность бумажки, т.к. РФ нотариус не связан с КЗ нотариальной палатой никак. По крайней мере мне отказали.
Если у вас расписка нотариально заверена, то можно и без суда обойтись - достаточно получить Исполнительную Надпись нотариуса, но опять-таки, нотариус может не принять к исполнению документы по РФ доверенности. Эти нотариусы за свою шкуру боятся, блин. Не приведи нелегкая, если вдруг доверенность липовая или долг сомнительный - их же по судам затаскают. Им таких хлопот не надо и часто они отказывают под разными предлогами в тех услугах, которые обязаны оказывать по Закону.
https://inbusiness.kz/ru/author_news/vzyshite-dolg-po-ispolnitelnoj-nadpisi