А вас специально обучали этому? Есть какие-то программы обучения, где вам объясняли алгоритм работы программного обеспечения?
Я считаю, что в действиях должна усматриваться вина. Если вы не имели умысла причинять ущерб, то вины нету. Поскольку вы полагали, что устанавливаете температуру воздуха, а не поправочный коэффициент к заранее установленной. Также нельзя расценивать совершенное деяние по неосторожности. Опять же это связано с осознанием совершаемого поступка. Скорее всего, здесь следует исследовать степень вины главного инженера, который допустил к управлению оборудованием лицо, не имеющее специальной подготовки. Да и к интерфейсу программы также следует присмотреться - если такие опасные показатели могут влиять на состояние птицы, то следует создавать в алгоритме специальные предупредительные сообщения, нужен обучающий материал.