ОКЭДы:
63120 Деятельность веб-порталов
61909 Прочая деятельность в области телекоммуникаций, не включенная в другие группировки
731 Рекламная деятельность
Регистрируйтесь в форме ИП либо на СНР, либо по патенту. На СНР просто фискализируйте плату ютуба. Насчте валютного контроля вам объяснят в банке, когда пойдете счет открывать на ИП.