Не нужно. Только в том случае, если будут расчеты наличными или оплаты с карты физических лиц.
Статья 203 НК:
Перевожу на человеческий язык: дата совершения операции - это дата подписания акта выполненных работ (АВР) заказчиком.
"рыночный курс обмена валюты, определенный в последний рабочий день, предшествующий дате совершения операции" - это официальный курс Нацбанка на дату подписания АВР.
Поскольку акт должны выписывать вы, то он должен быть составлен по утвержденной форме Р-1. Договоритесь с заказчиком, чтобы они оформляли акты по этой форме, а не по своей.
Да, счет (инвойс) вам обязательно понадобится, т.к. когда вам придет перевод в евро, он сначала будет зачислен на корр-счет банка и отдел валютного контроля банка потребует подтверждающий документ для зачисления денег на ваш счет. Инвойс и будет таким подтверждающим документом.
Вы должны вести налоговые регистры по утвержденным формам из этого приказа (приложения 12, 13) https://adilet.zan.kz/rus/docs/V1800016675#z1225
ЭСФ - электронный счет-фактура, выписывается на портале https://esf.gov.kz:8443/esf-web/login#!/
Неплательщики НДС должны выписывать в том случае, если общая сумма по договору превышает 1000 МРП.
Нигде ни в каких документах (договоры, АВР и др.) не должно быть слов "консультации", "консалтинговые услуги", маркетинговые услуги", т.к. эти виды деятельности запрещены на упрощенке.
В кабинете налогоплательщика настройте получение извещений на email при получении уведомлений о нарушениях от налогового органа. Если вовремя не ответите, то может быть штраф за невыполнение законных требований налоговых органов. В принципе, если будете вовремя платить налоги и сдавать форму 910, то таких уведомлений у вас может не быть никогда. Но иногда присылают по ошибке, а отвечать все равно надо.