Регрессный иск к сантехнику связан с необходимостью подтвердить размер ущерба, а также факт его возмещения вами соседке. С соседкой вы можете и без суда согласовать сумму возмещения, но чтобы потом предъявить ее сантехнику в суде, нужна бумага - отчёт оценщика. Вы же не заявите в суде, что мы так с соседкой порешали? Это хорошо, если он признает иск на вашу сумму. Но не факт... А в остальном при наличии доказательств (ранее указанных) переписка в Ватцапе с сантехником обязательно нужна будет (желательно нотариально обеспеченная). Логика здесь правда тоже с натяжкой: типа... не надо было трогать подозрительный краник и ничего бы не было! Возможно она восторжествует в споре с сантехником... Кто знает...